Resep Pempek Sutra Tanpa Ikan

Pempek Sutra / lebihtau.com

Bahan Resep Pempek Sutra Tanpa Ikan

• 125 gr tepung sagu (+/- 1 gelas)
• 125 gr tepung terigu (+/- 1 gelas)
• 2 btr telur
• 1 btg daun bawang, rajang halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• air secukupnya
• timun untuk pelengkap, cacah dadu
• plastik es mambo untuk pembungkus

Bahan Kuah Cuko

• 100 gr gula jawa, sisir halus
• 10 bh cabe rawit
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm cuka
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 gelas air

Cara Membuat Pempek Sutra Tanpa Ikan

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung sagu, telur, daun bawang, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Tuangkan segelas air kemudian aduk rata.
2. Tambahkan lagi air pada adonan secara bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk perlahan hingga membentuk adonan kental namun bisa dituang.
3. Siapkan plastik es mambo. Masukkan adonan kedalam plastik menggunakan corong, ikatkan. Lakukan langkah yang sama terhadap seluruh sisa adonan.
4. Rebus adonan yang sudah dibungkus plastik selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang. Cirinya matang yaitu adonan menjadi padat. Setelah matang, pempek bisa diangkat dan biarkan hingga dingin.
5. Selanjutnya adalah membuat kuah cuko. Haluskan cabe rawit dan bawang putih, kemudian masukkan kedalam panci bersama dengan bahan cuko lainnya seperti air, gula jawa, asam jawa, cuka dan garam. Rebus hingga mendidih dan angkat.
6. Untuk menyajikannya, potong-potong pempek sutra sesuai selera kemudian goreng hingga matang.
7. Sajikan pempek sutra bersama kuah cuko dan cacahan mentimun.