Resep masakan wenak

• 300 gram beras
• 750 ml santan
• 1/2 sendok makan garam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• air untuk merebus

• 150 gram paha ayam fillet, dicincang kasar
• 1 buah tahu cina, dipotong kotak, digoreng berkulit
• 3 siung bawang putih, dicincang kasar
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 250 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

1.  Isi, panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam hingga berubah warna. Tambahkan tahu. Aduk rata. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan daun bawang. Aduk rata.
2. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan air. Aduk hingga bumbu meresap. Angkat. Sisihkan.
3. Beras, didihkan santan, garam, daun salam, dan serai sambil diaduk sampai harum. Tambahkan beras. Aduk  sampai meresap.
4. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan aronan beras. Beri isi. Tutup kembali dengan aronan. Bungkus bentuk tum. Lipat ke bawah. Ikat.
5. Rebus di dalam air mendidih 3 jam sampai matang. Tambahkan air panas setiap kali airnya berkurang 

• 600 gram beras
• 2 lembar daun salam
• 1.400 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh garam
• daun pisang untuk membungkus

• 4 butir telur
• 1/2 sendok teh garam

• 200 gram hati sapi, rebus, potong kotak kecil
• 2 buah cabai merah besar, iris halus, buang biji
• 1 lembar daun salam
• 2 lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh air asam
• 2 sendok makan minyak, menumis

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri

1. Didihkan santan dan daun salam. Setelah mendidih masukkan beras lalu buat aron, sisihkan.
2. Sambal goreng: Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan hati. Aduk rata. masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sampai matang. Tambahkan air asam. Aduk rata.
5. Dadar: kocok rata telur dan garam. Dadar di pan anti lengket.
6. Ambil aronan nasi. Isi dengan bahan isi. Bentok lonjong. Bungkus dengan dadar.
7. Ambil selembar daun pisang. Letakan arem-arem diatasnya. Bungkus seperti lontong. Semat kanan dan krinya dengan lidi.
8. Kukus 45 menit diatas api sedang hingga matang.

• 12 buah sayap ayam pentul
• minyak untuk menggoreng

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kecap inggris

• 100 gram tepung terigu
• 150 ml air es
• 1/2 sendok teh garam

• 300 gram tepung terigu
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan bubuk cabai

1. Lumuri sayap ayam dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit di lemari es.
2. Campur bahan pencelup, aduk rata.
3. Gulingkan ayam di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam pencelup. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis.
4. Goreng di dalam api sedang sampai matang.

 

• 1 kg ayam, potong-potong
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt lada halus
• 1/4 sdt bubuk cabe merah kering
• 1/2 sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng

• 300 ml air dingin /air es
• 300 g tepung terigu tinggi protein (saran, cap cakra kembar)
• 40 g tepung maizena
• 1/2 sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt lada halus

• 400 g tepung terigu tinggi protein
• 100 g tepung maizena
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1/4 garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, anda bisa menambahkan bubuk cabe)

1. Buat terlebih dahulu bagian pelapis cairnya. Caranya adalah campur tepung terigu, tepung    maizena, baking powder, susu bubuk, lada, vetsin, dan garam. Aduk rata. Kemudian masukkan kuning telur dan air dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga semua bahannya tercampur secara merata. Simpan pelapis cair ini di tempat dingin/kulkas.
2. Setelah membuat pelapis cair, sekarang buat pula pelapis keringnya. Untuk membuat pelapis kering ini sangatlah mudah karena Anda tinggal mencampur semua bahan pelapis kering dan aduk sampai merata, lalu sisihkan.
3. Potongan ayam kemudian diberi bumbu garam, bawang putih bubuk, lada, serta cabe merah bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit supaya bumbunya meresap dengan baik.
4. Potongan ayam yang telah dibumbui selanjutnya dimasukkan ke pelapis kering dengan cara diguling-guling supaya seluruh permukaannya terselimuti oleh tepung.
5. Potongan ayam yang telah diselimuti lapisan kering kemudian dicelupkan kedalam pelapis cair. Setelah itu gulingkan kembali kepelapis kering sambil diremas-remas. Bila ingin lebih kriuk Anda bisa melakukannya hingga 2 kali. Lakukan hal yang sama hingga potongan ayamnya habis.
6. Panaskan minyak, dan goreng ayam di dalam minyak banyak dengan suhu minyak panas sedang. Masak ayam sampai warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan dan kering. Angkat, lalu tiriskan.
7. Ayam goreng Renyah pun sudah siap dihidangkan bersama saus dan sambal.

• Untuk pelapis cairnya sebaiknya jangan terlalu kental. Lebih baik tingkat keencerannya mirip seperti adonan tepung pisang goreng.
• Banyak yang beranggapan bahwa supaya ayam lebih renyah adalah dengan menggunakan tepung yang tebal. Padahal, anggapan seperti itulah yang membuat ayam tidak crispy. Satu kali balut saja sudah cukup untuk membuat ayam goreng menjadi crispy.

• 12 buah sayap ayam pentul
• 1/2 sendok makan kecap inggris
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih

• 6 lembar keju lembaran, potong-potong
• 100 ml susu cair
• 50 ml cooking cream
• 1/8 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih

1. Lumuri sayap ayam pentul dengan kecap inggris, garam, merica dan bubuk bawang putih. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Saus keju, rebus susu dan keju lembaran sampai larut. Masukkan cooking cream, merica dan bubuk bawang putih. Aduk sampai meletup-letup. Biarkan dingin dan mengental.
3. Panggang ayam di dalam loyang yang dialasi aluminium foil dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius selama 40 menit.
4. Siramkan saus keju yang sudah mengental. Oven lagi 5 menit.
5. Sajikan bersama peterseli cincang dan kentang goreng.

• 1 ekor ayam segar yang masih dalam keadaan utuh
• 12 butir bawang merah yang telah dihaluskan
• 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• 6 buah kemiri yang telah dihaluskan
• 5 buah cabai merah yang telah dihaluskan
• 100 gram daun singkong muda yang telah direbus, diperas, dan dipotong
• 1 cm lengkuas, 1 cm jahe, 2 cm kencur, 4 cm kunyit, 5 cm serai, 1 sdm ketumbar, 1 sdt terasi bakar, ½ sdt pala, 2.5 sdt garam.
• 3 sdm minyak goreng

• Setelah Anda menyiapkan bahan-bahannya, langkah berikutnya adalah memasak daging ayam yang masih segar. Langkah awal yang mesti dilakukan adalah mengaduk-aduk bumbu dengan minyak goreng sampai merata.
• Lumuri ayam dengan sebagian bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sisa bumbu  bersama daun singkong. Kemudian belah ayam dan masukkan daun singkong kedalamnya.
• Bungkus ayam yang telah diracik menggunakan daun singkong. Kukus ayam dengan menggunakan api sedang hingga matang. Setelah matang, angkat ayam dan bakar dengan keadaan masih terbungkus daun.

• 8 buah sayap ayam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya dirobek
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 2 cm kunyit, dibakar
• 4 butir kemiri, disangrai
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah

1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. aduk rata.
3. Masukkan santan sedikit-sedikit. Bumbui  garam dan gula. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Panggang ayam di atas pan datar sambil dioles bumbu hingga kecokelatan.

• 10 lembar kulit pangsit
• 200 gram ayam bagian dada (cincang kasar)
• 100 gram tauge
• 2 lembar kubis (cincang halus)
• 1 buah wortel (serut)

• 1 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih
•  3 siung bawang merah
•  garam secukupnya
•  gula secukupnya
•  minyak untuk menggoreng

1. Terlebih dahulu Anda haluskan semua bumbu. Tumis diatas api kecil sampai warnanya berubah kekuningan dan mengeluarkan bau yang harum.
2. Masukkan potongan ayam dan tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan pula sayuran kol, wortel, dan tauge. Tumis sampai layu hingga bercampur dengan ayam. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan kulit pangsit dan isi dengan adonan yang telah ditumis tadi.
5. Padatkan lalu bungkus dengan kulit pangsit tersebut.
6. Rekatkan dengan menggunakan putih telur.
7. Panaskan minyak diatas api sedang, lalu masukkan siomay satu per satu, goreng sampai warna kulit pangsit berubah menjadi cokelat kekuningan.
8. Selasai deh.

•   1 ekor ayam kampung
•   1 buah jeruk nipis
•   3 buah kentang
•   3 lembar daun kol, iris tipis-tipis
•   200 g soun,
•   200 g tauge
•   1 batang sereh
•   2 buah kapulaga
•   2 lembar lengkuas
•   2 lembar daun jeruk
•   3 butir cengkeh
•   1 jari lengkuas, memarkan atau keprek
•   1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
•   3 batang daun seledri, iris tipis-tipis
•   Bawang goreng secukupnya
•   2 liter air

•   100 g soun
•   150 g tauge pendek
•   3 butir telur ayam rebus, belah jadi 2 bagian
•   1 batang seledri, diiris halus
•   bawang merah goreng secukupnya
•   tomat, potong sesuai selera.

1. Kupas kulit kentang, kemudian kentang tersebut di iris tipis-tipis. Setelah itu, goreng dan tiriskan.
2. Rendam soun dengan air panas, bila sudah lembek silahkan tiriskan.
3. Rendam tauge dengan air panas, bila sudah terlihat lembek silahkan tiriskan.
4. Cuci daging ayam terlebih dahulu dan lumuri dengan air jeruk nipis. Tambahkan 1 sdt garam dan diamkan kurang lebih selama 10 menit.
5. Cuci kembali daging ayam sebentar saja. Lalu rebus dengan air hingga daging ayam menjadi lunak.
6. Daging ayam yang sudah lunak kemudian dibagi menjadi 4. Goreng sebentar dan usahakan jangan sampai terlalu kering.
7. Sisihkan air rebusan daging ayam karena nantinya akan dijadikan sebagai air kaldu.

•     1 ekor ayam kampung yang muda, buang kepala dan kakinya
•     1 sendok makan garam
•     2 sendok makan minyak goreng untuk melumuri
•     3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
•     2 sendok makan air jeruk nipis

•     10 butir bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     200 g tomat
•     1 sendok teh gula pasir
•     1sendok teh terasi
•     1/2 sendok garam

1. Belah dada ayam (ayam tidak putus) lalu tekan-tekan ayam supaya terbuka dengan baik.
2. Lumuri garam dan minyak. Sisihkan.
3. Bakar ayam selama 5 menit dengan api kecil lalu olesi ayam dengan campuran air jeruk dan bumbu halus sampai rata.
4. Bakar ayam

•     450 gram fillet dada ayam (potong dadu)
•     2 sdm maizena
•     gula secukupnya
•     garam secukupnya
•     wijen sangrai (untuk hiasan)
•     minyak jumlah besar Bumbu Ayam
•     1/2 sdt garam
•     lada putih bubuk secukupnya
•     Untuk Ayam Goreng
•     1/2 cangkir tepung terigu (ayak)
•     1/4 cangkir tepung maizena
•     1 putih telur
•     1/2 sdt baking powder
•     1/4 sdt garam
•     1/2 cangkir air es
•     1 sdm minyak

•     2 siung bawang putih
•     1 sdt garam
•     1 sdt cuka
•     1/3 cangkir madu
•     1/2 cangkir air matang

1. Terlebih dahulu Ayam dibumbui dengan garam dan lada, kemudian biarkan selama 5 menit.
2. Siapkan wadah besar untuk bahan adonan lain. Masukkan putih telur dan campurkan dengan bahan untuk ayam goreng lainnya. Kocok rata. Perhatikan adonan agar tak terlalu cair atau keras.
3. Letakkan wadah tersebut di atas baskom dengan air dingin atau es batu. Campurkan ayam yang sudah di bumbui ke dalam wadah, campur hingga seluruh permukaan terlapisi. Masukkan ke dalam lemari pendingin dan biarkan selama 30 menit atau 1 jam Resep Ayam Gorengn Saus Madu Bawang Enak dan Renyah
4. Goreng ayam dengan minyak banyak hingga berwarna coklat keemasan.
5. Tumis bawang putih di wajan yang berbeda. Angkat bawang putihnya saja dan minyak bekas bawang putih di wajan, ditambahkan dengan campuran saus madu bawang, tumis hingga mendidih.
6. Tambahkan maizena, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan air secukupnya.
7. Dalam penyajian bisa juga ayam goreng dan saus madu dipisah tergantung sesuai selera.

• 4 buah paha ayam, dipotong 2 bagian
• 75 gram kelapa parut, disangrai, diblender halus
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1/2 sendok teh ketumbar sangrai, dihaluskan
• 1/4 sendok teh merica, disangrai, dihaluskan
• 1/2 sendok teh jintan, disangrai, dihaluskan
• 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
• 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)
• 2 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 800 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 4 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan ketumbar, merica, jintan, dan kayumanis bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.

• 5 buah (600 gram) paha ayam atas bawah, diambil dagingnya dan disisihkan kulitnya
• 6 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh minyak goreng
• 21 buah tusuk sate

• 250 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 3 buah cabai merah keriting, digoreng
• 3 butir kemiri, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, digoreng
• 4 sendok makan gula merah sisir
• 2 1/2 sendok teh garam
• 600 ml air panas

• 4 buah lontong
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 buah jeruk limau
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

• 10 buah cabai rawit merah, direbus
• 8 buah cabai merah keriting, direbus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh gula pasir

1. Sambal kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.
2. Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata.
3. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi sampai matang.
4. Sambal, blender cabai. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Sajikan sate bersama sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.

• 1/2 ekor ayam, dipotong 2 bagian
• 2.500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok makan garam
• 4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh merica
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

• 100 gram soun, diseduh air panas
• 100 gram taoge pendek
• 3 butir telur rebus, dipotong empat
• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• 2 batang seledri, diiris halus
• 5 sendok makan kacang kedelai goreng
• 3 sendok makan bawang putih goreng
• 100 gram kerupuk kanji merah

• 6 sendok makan kacang tanah, disangrai, digiling halus
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok t air asam
• 1/2 sendok gula merah
• 150 ml air
• 2 sendok m minyak untuk menumis

1. Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, dan garam sampai matang. Angkat, goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Tiriskan. Suwir-suwir.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak di atas api kecil sampai mendidih.
3. Sambal, haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, dan garam. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula merah, air asam, dan kacang tanah giling. Aduk rata. Angkat. Tuang air. Aduk rata.
4. Tata soun, taoge, ayam suwir, telur, daun bawang, seledri, dan kacang kedelai. Tuang kuah soto. Sajikan bersama kerupuk kanji, taburan bawang putih goreng, dan sambal.

• 750 gram daging sandung lamur
• 3.000 ml air
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 4 sendok makan taoco manis
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 blok kaldu sapi
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 buah cabai merah

• 7 sendok teh bawang goreng untuk taburan
• 7 sendok teh seledri, diiris halus untuk taburan
• emping goreng
• 6 butir telur rebus, dibelah dua
• 2 buah jeruk nipis, diiris

1. Rebus daging dan air sampai matang. Angkat. Potong-potong. Tuang ke dalam air kaldu yang sudah disaring. Masak lagi sampai empuk.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, serai, taoco manis, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan kecap manis, kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap.

• 200 gram daging sapi
• 200 gram babat
• 200 gram paru
• 2 liter air kaldu sapi
• 50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan taoco
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada

• 2 batang seledri potong kasar
• jeruk nipis

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh ketumbar

1. Rebus daging, terpisah dengan paru dan babat hingga empuk, lalu potong dan masukkan kembali ke dalam air rebusan daging (buang bekas rebusan babat dan paru).
2. Setelah mendidih, tambahkan bumbu halus, kacang, lengkuas, serai, taoco, kecap manis, garam, dan lada. Biarkan di atas api kecil sampai bumbu meresap.
3. Sajikan dengan sambal tomat, seledri dan jeruk nipis.

• 1 ekor (900 gram) ayam, dibelah 4 bagian
• 2 liter air
• 3 batang serai, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit, dibakar
• 4 butir kemiri, disangrai

• 50 gram soun, diseduh, ditiriskan
• 2 batang seledri, dicincang kasar
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 3 butir telur rebus
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram taoge
• 100 gram kol, diiris halus

• 12 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam

1. Rebus air dan ayam sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat, keluarkan ayamnya.
4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
5. Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
6. Sajikan kuah bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

• 1 ekor ayam
• 1.750 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit

• 6 porsi nasi putih
• 10 tusuk sate kerang
• 50 gram soun, direndam air, potong-potong
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan bawang putih goreng
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1 batang seledri, diiris
• 2 buah jeruk nipis, dipotong-potong

1. Rebus ayam dan air sampai berkaldu. Angkat ayam. Ukur kaldunya 1.500 ml. Rebus kembali kaldunya. Goreng ayam sampai berkulit. Angkat. Suwir-suwir.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
3. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Tata nasi, ayam suwir, soun, daun bawang, seledri, dan kecap manis dalam mangkuk.
5. Tuangkan kuah. Taburkan bawang merah dan bawang putih goreng. Sajikan bersama sate kerang dan jeruk nipis.

• 1 ekor (700 gram) ayam kampung , potong 4 bagian
• 2.000 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas , memarkan
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 blok kaldu ayam
• 2 1/2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk

• 120 gram taoge , buang akarnya
• 10 tangkai kucai , potong 2 cm
• 3 batang daun bawang , iris halus
• 4 tangkai seledri , iris halus
• 12 siung bawang putih , iris tipis, goreng, remas-remas untuk taburan
• 1 sendok makan air jeruk nipis

1. Rebus ayam dalam air sampai mendidih. Saring air kaldunya. Rebus lagi ayam sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukan garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai ayam matang. Angkat ayam. Tiriskan.
4. Tambahkan kecap manis. Masak sampai mendidih.
5. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
6. Sajikan soto dengan pelengkap dan ayam suwir.

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong kecil-kecil, cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan 20 menit lalu cuci bersih dan sisihkan)

• Minyak sayur secukupnya (untuk menumis bumbu halus)

• 300 ml air matang

• Garam secukupnya

• Air matang secukupnya (untuk merebus ayam)