Resep masakan wenak

Es Doger / infokuliner.com

Bahan

• 100 gr tape singkong, potong dadu
• 100 gr cincau hitam, potong dadu
• 100 gr pacar cina
• 100 gr ketan hitam
• 5 lbr roti tawar, potong dadu
• 5 bh daging buah nangka, cincang dadu
• 1 bh alpukat matang, serok/potong dadu
• 1 bh kelapa muda, ambil daging buahnya saja
• 100 ml santan kental
• 100 gr gula halus
• susu kental manis secukupnya
• sirup cocopandan secukupnya
• es batu yang dihancurkan, secukupnya

Cara Membuat

1. Sebagai langkah pertama, kita persiapkan esnya terlebih dahulu. Es doger yang biasa dijual oleh abang-abang menggunakan es serut yang diberi berbagai bahan seperti sirup, susu dan santan. Untuk memudahkan, kita akan membuatnya menggunakan blender saja.
2. Siapkan blender. Masukkan es batu yang sudah dihancurkan, gula halus, santan, susu kental manis dan sirup cocopandan. Blender hingga es batu menjadi lembut. Sampai disini, es sudah siap dan bisa langsung dibuat es doger. Jika ingin hasil yang lebih bagus, masukkan es yang sudah diblender lembut kedalam freezer hingga beku, sesudah itu blender lagi hingga lembut.
3. Siapkan gelas/mangkuk saji. Tuangkan es yang sudah lembut yang kita buat tadi kedalam gelas/mangkuk.
4. Tata bahan lain diatasnya seperti tape singkong, cincau, pacar cina, ketan hitam, potongan roti tawar, alpukat, kelapa muda dan potongan daging buah nangka.
5. Tuangkah lagi es yang diblender lembut diatasnya. Terakhir, siramkan susu kental manis diatasnya.
6. Es doger spesial ala rumahan siap disajikan! (untuk 5-10 porsi)

Es Cendol Bandung

Baha

• 100 gr tepung beras
• 3 sdm tepung hunkwe / bisa tepung sagu
• 1 sdm pasta pandan
• 1 sdm air kapur sirih
• 1/4 sdt garam
• 10 lbr daun pandan, potong pendek
• 800 ml air atau secukupnya
• air es secukupnya

Bahan Sirup Gula

1. 350 gr gula merah / gula jawa
2. 3 sdm gula pasir
3. 5 bh daging buah nangka
4. 3 lbr daun pandan, ikatkan
5. 400 ml air

Bahan Saus Santan

1. 400 ml santan
2. 1/2 sdt garam

Cara Membuat Cendol Tepung Beras

1. Sebagai langkah pertama, kita buat sari pandannya terlebih dahulu. Blender daun pandan bersama dengan 800 ml air hingga lumat. Saring sisa daun pandan dan ambil sarinya saja.
2. Siapkan wajan, tuangkan sari pandan kedalam wajan bersama dengan tepung beras, tepung sagu, pasta pandan, air kapur sirih dan sedikit garam. Aduk rata.
3. Panaskan adonan tepung tersebut diatas api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk. Aduk terus menerus agar tidak ada gumpalan adonan tepung mentah. Masak adonan cendol hingga matang sempurna sambil terus diaduk.
4. Setelah adonan cendol matang, saatnya mencetak. Gunakan cetakan khusus cendol. Jika tidak ada, gunakan ayakan bambu atau lebih praktis menggunakan panci serbaguna yang ada sarangannya. Caranya, isilah panci dengan air es hingga setengah ketinggian sarangan. Pasang sarangan dan tuangkan adonan cendol diatas sarangan panci. Tekan-tekan adonan cendol agar lolos melalui lubang sarangan dan jatuh kedalam air es. Cendol nantinya akan menggumpal didalam air es, biarkan beberapa saat hingga semua cendol menggumpal.
5. Angkat sarangan panci dan pindahkan cendol dari panci kedalam wadah. Cendol kini sudah siap, jadi sisihkan dulu sementara kita membuat peueut (sirup gula merah) dan saus santannya.
6. Membuat saus gula (peueut): masukkan gula merah yang telah disisir halus kedalam panci bersama dengan air, gula pasir, daun pandan dan daging buah nangka. Masak hingga mendidih dan seluruh gula larut sempurna. Angkat kemudian dinginkan.
7. Membuat saus santan: didihkan santan bersama dengan sedikit garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat kemudian dinginkan.
8. Sekarang semua bahan cendol sudah siap. Siapkan gelas saji, tuangkan saus gula, cendol dan serutan es batu. Siram dengan saus santan diatasnya.
9. Es cendol segar kini siap disajikan.

Es Teler: yelp.com

Bahan

• 2 bh alpukat matang
• 10 bh daging buah nangka
• 1 bh kelapa muda, ambil daging buahnya
• 100 gr cincau hitam
• 100 gr kolang-kaling
• 100 gr sagu mutiara siap saji
• susu kental manis secukupnya
• sirup cocopandan secukupnya
• es serut atau es batu secukupnya

Bahan Sirup Gula

• 250 gr gula pasir
• 300 ml air
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 lbr daun pandan, ikatkan

Bahan Campuran Santan

• 200 ml santan kental
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Es Teler

1. Persiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Kerok alpukat menggunakan sendok, daging buah nangka dan cincau hitam bisa dipotong membentuk dadu atau sesuai selera saja. Untuk kelapa muda, bisa diambil dagingnya saja menggunakan sendok atau menggunakan alat khusus. Sagu mutiara bisa diperoleh dalam bentuk siap saji yang biasanya dijual di pasar-pasar.
2. Untuk membuat sirup gula, campurkan semua bahan untuk sirup gula. Didihkan diatas api sedang hingga gula larut seluruhnya dan daun pandan menjadi layu. Angkat kemudian dinginkan, sisihkan dulu sementara.
3. Untuk santannya, didihkan santan bersama sedikit garam. Harus sambil diaduk-aduk ya, agar santan tidak pecah. Didihkan sebentar saja kemudian angkat dan biarkan dingin. Sisihkan dulu.
4. Siapkan mangkuk saji. Tata bahan-bahan seperti alpukat, nangka, kolang-kaling, kelapa muda, cincau hitam dan sagu mutiara.
5. Tambahkan es batu yang sudah diserut diatas bahan-bahan utama. Siram dengan santan, susu kental manis, sirup gula dan sirup cocopandan.
6. Es teler spesial kini siap disajikan! (untuk 5 porsi)

sumber gambar : www.flicker.com

Bahan

• 100 gr pacar cina atau mutiara, rebus
• 100 gr agar-agar siap pakai, potong dadu
• 100 gr tape singkong, potong dadu
• 100 gr kolang-kaling, potong dadu
• 100 gr melon, potong dadu
• 100 gr blewah, potong dadu
• 100 gr nangka, potong dadu
• 1 bh alpukat, kerok daging buahnya
• 1 bh kelapa muda, kerok daging buahnya
• susu kental manis secukupnya
• es serut atau es batu secukupnya

Bahan Membuat Sirup

• 250 gr gula pasir
• 400 ml air
• 2 lbr daun pandan wangi
• 2 btr nangka, potong-potong/suwir

Cara Membuat

1. Sebagai langkah pertama, kita perlu membuat sirup terlebih dahulu. Caranya dengan menyatukan semua bahan kedalam panci dan merebusnya sambil diaduk hingga mendidih dan gula terlarut seluruhnya. Masak sebentar dan angkat, dinginkan. Penambahan nangka dan daun pandan agar sirup menjadi wangi dan memiliki aroma khas yang menggugah selera.
2. Siapkan mangkuk saji, masukkan bahan mulai dari kelapa muda, agar-agar, tape singkong, kolang-kaling, melon, blewah, nangka, alpukat serta mutiara/pacar cina dan tata semua bahan sesuai kreasi masing-masing biar terlihat indah dilihat.
3. Tambahkan es serut atau potongan es batu.
4. Siram dengan sirup gula dan bubuhkan susu kental manis diatasnya.
5. Es oyen khas Bandung siap dinikmati (untuk 10 porsi).

sumber gambar : redbeanresto.com

Bahan

• 1 bh alpukat ukuran besar
• 100 gr cincau hitam
• 100 gr nata de coco
• 100 gr tape singkong
• 100 gr kolang-kaling
• 100 gr kacang hijau rebus
• 100 gr kelapa muda serut
• es serut secukupnya
• sirup cocopandan dan susu kental manis untuk topping

Cara Membuat

1. Belah alpukat dan serut/keruk menggunakan sendok. Sisihkan..
2. Potong-potong cincau hitam dan tapai singkong sehingga berbentuk dadu. Sisihkan.
3. Bagi semua bahan kedalam 5-6 mangkuk saji.
4. Ambil es serut, masukkan kedalam cetakan seperti gelas dengan dasar yang lancip dan tekan-tekan biar agak padat. Buat sesuai jumlah sajian.
5. Letakkan es serut di atas masing masing sajian, siramkan sirup cocopandan serta susu kental manis diatasnya sebagai topping.
6. Es Shanghai siap dinikmati.

sumber gambar : www.sajiansedap.com

Bahan

• 1 bh jagung manis ukuran besar
• 200 gr nata de coco
• 100 gr kelapa muda serut
• 100 gr gula pasir
• 1 sdm biji selasih
• 500 ml air
• susu kental manis
• es batu/es serut secukupnya

Cara Membuat

1. Langkah pertama yang kita lakukan adalah memipil jagung, jika susah dan biar cepat kita bisa menyerutnya menggunakan serutan kasar (serutan untuk membuat keripik) atau bisa juga dengan menggunakan pisau.
2. Rebus jagung bersama dengan air dan gula pasir hingga jagung matang. Angkat.
3. Ambil sedikit air gula rebusan jagung yang masih panas untuk merendam biji selasih biar mengembang.
4. Setelah jagung dingin, siapkan gelas saji dan masukkan jagung rebus bersama air gulanya, nata de coco, kelapa muda serta biji selasih.
5. Masukkan es serut atau es batu dan siramkan susu kental manis diatasnya.
6. Es jagung manis biji selasih siap dinikmati.

sumber : www.silkroadgourmet.com

sumber : www.iliveinafryingpan.com

Bahan

• 100 gr Bihun
• 200 ml Susu cair
• 50 gr Biji mutiara
• 6 scoop Es krim vanila

Topping

• Sirup mawar atau sirup cocopandan
• Irisan Lemon
• Kismis atau cherry

Cara Membuat

1. Remas bihun hingga membentuk patahan agak panjang namun jangan terlalu halus, rendam dengan menggunakan air mendidih.
2. Biarkan hingga melunak dan tiriskan. Biarkan hingga dingin.
3. Rebus mutiara hingga mengembang dan lunak. Tiriskan dan biarkan hingga dingin.
4. Setelah bahan-bahan yang direbus mendingin, satukan bihun, biji mutiara dan susu cair dan aduk rata. Masukkan kedalam freezer hingga agak menggumpal namun jangan sampai membeku.
5. Untuk menyajikannya, tambahkan es krim dan aduk rata. Bagi kedalam beberapa gelas saji (3 gelas untuk takaran yang kita gunakan sekarang).
6. Siramkan sirup mawar diatasnya dan beri topping kismis atau cherry serta irisan lemon.
7. Faloodeh siap dinikmati.

Ilustrasi : indonesiayoungentrepreneurs.com

Bahan Membuat Es Sop Buah Segar

• 100 gr Apel
• 100 gr Melon
• 100 gr Blewah
• 100 gr Nanas
• 50 gr Alpukat
• 50 gr Anggur
• 50 gr Stroberi
• 50 gr Buah naga
• 50 gr Buah kiwi
• 250 gr Gula pasir
• 1/2 sdt vanila
• 2 lbr Daun pandan
• 300 ml Air
• Susu kental manis

Cara Membuat

1. Untuk membuat sirup gula, didihkan air bersama gula pasir, vanili dan daun pandan. Angkat dan biarkan dingan.
2. Buah-buahan dipotong dadu, stroberi dan anggur dibelah 2-4, melon dan blewah potong bulat menggunakan fruit baller.
3. Siapkan mangkuk, taruh buah-buahan yang sudah dipotong-potong bersama potongan es batu.
4. Siram dengan sirup gula dan tambahkan susu kental manis.
5. Es sop buah siap dinikmati.

Sumber gambar : www.resepumi.com

Bahan Kopyor

• 1 bks Agar-agar
• 50 gr Gula pasir
• 250 ml Santan
• 1/2 sdt Vanili bubuk
• 100 ml Air
• 1 Bongkah es batu besar untuk menggumpalkan kopyor

Penyajian

• Sirup cocopandan
• Susu kental manis
• Es batu

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kopyor kemudian didihkan, angkat dan biarkan agak dingin.
2. Ambil kira-kira 1 sendok sayur dan siramkan pada bongkahan es batu, biarkan menggumpal dan setelah menggumpal pindahkan kedalam air es.
3. Lakukan proses tersebut hingga bahan kopyor habis.
4. Untuk menyajikannya, tuang sirup cocopandan kedalam gelas saji.
5. Masukkan kopyor dan es batu, tambahkan susu kental manis diatasnya.
6. Selamat menikmati !