Resep masakan wenak

Kolak Pisang Ubi

Bahan Resep Kolak Pisang dan Ubi

• 6 bh pisang kepok / pisang raja / pisang tanduk / pisang nangka
• 3 bh ubi ukuran sedang
• 250 gr gula jawa / gula merah
• 100 gr gula pasir
• 250 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 3 lbr daun pandan, ikatkan
• air secukupnya

Cara Membuat Kolak Pisang dan Ubi

1. Kupas dan cuci bersih ubi. Potong berbentuk dadu, sebaiknya potongan ubi tidak terlalu besar agar lebih cepat matang dan empuk.
2. Kupas pisang. Potong-potong pisang sesuai selera.
3. Sebagai langkah pertama, kita rebus ubinya terlebih dahulu. Rebus ubi hingga matang dan empuk.
4. Setelah ubi matang, baru masukkan pisang. Rebus hingga pisang hampir matang.
5. Masukkan gula jawa dan gula pasir, garam, serta daun pandan. Masak hingga semua gula larut dan semua bahan matang sempurna.
6. Masukkan santan. Masak lagi hingga mendidih.
7. Angkat kolak dan sajikan selagi hangat atau bisa juga disajikan dalam keadaan dingin bersama es batu.

sumber gambar : www.seleranusantara.co.id

Bahan

• 250 gr ubi ungu
• 80 gr tepung tapioka / sagu
• 1/2 sendok teh garam
• Air untuk merebus

Bahan Kuah

• 500 ml santan
• 150 gr gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 lbr daun pandan
• 2-3 sdm tepung maizena untuk pengental (opsional)

Cara Membua

1. Kukus ubi ungu hingga lunak, haluskan selagi panas menggunakan sendok nasi dan biarkan agak mendingin.
2. Masukkan tepung tapioka / sagu / aci bersama 1/2 sendok teh garam. Aduk menggunakan tangan hingga kalis.
3. Bentuk bulatan-bulatan kecil sebesar biji salak, sisihkan.
4. Didihkan air, masukkan biji salak (ubi yang telah dibentuk bulatan tadi) kedalam air mendidih.
5. Jika biji salak sudah mengapung itu tandanya matang, angkat, sisihkan.
6. Membuat kuah : didihkan air bersama gula pasir, garam, vanili bubuk dan daun pandan.
7. Masak hingga gula terlarut dan daun pandan agak layu.
8. Masukkan santan, masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
9. Terakhir masukkan 2-3 sendok makan tepung maizena agar kuah mengental, masak beberapa saat sambil terus diaduk.
10. Angkat. Sajikan biji salak bersama kuah.

sumber gambar : masakanlezat.com

Bahan

• 250 gr ubi
• 80 gr tepung tapioka / sagu
• 1/2 sendok teh garam
• Air untuk merebus

Bahan Kuah

• 250-350 gr gula jawa (sesuai selera)
• 2 lbr daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 250 ml air

Campuran Santan

• 100 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 lbr daun pandan

Cara Membuat

1. Kukus ubi hingga lunak, haluskan selagi panas biar mudah hancur dengan menggunakan sendok nasi dan biarkan agak mendingin.
2. Masukkan tepung tapioka / sagu / aci bersama 1/2 sendok teh garam. Aduk menggunakan tangan hingga kalis.
3. Bentuk bulatan-bulatan kecil sebesar biji salak, sisihkan.
4. Didihkan air, masukkan biji salak (ubi yang telah dibentuk bulatan tadi) kedalam air mendidih.
5. Jika biji salak sudah mengapung itu tandanya matang, angkat, sisihkan.
6. Membuat kuah : didihkan air bersama gula jawa, garam, vanili bubuk dan daun pandan.
7. Masak hingga gula jawa terlarut dan daun pandan agak layu. Angkat dan sisihkan.
8. Membuat campuran santan : didihkan sebentar santan bersama garam dan daun pandan. Angkat dan sisihkan. Note : sebenarnya santan dapat digunakan langsung sebagai campuran, namun dengan merebusnya sebentar santan dapat bertahan lebih lama.
9. Untuk menyajikannya, masukkan biji salak kedalam mangkok saji, tuang kuah gula kedalamnya dan terakhir tuangkan santan.
10. Kolak biji salak siap dinikmati.

Sumber gambar : www.daporcobek.com

Bahan-bahan

• 500 gr pisang kepok atau pisang raja, potong pendek
• 10-20 butir daging buah nangka, potong pendek
• 200 gr gula pasir
• 2 lbr daun pandan
• 400 ml santan
• 400 ml air
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Didihkan air bersama gula pasir, daun pandan dan garam.
2. Masukkan nangka bersama pisang, masak sampai pisang lunak.
3. Masukkan santan, masak sebentar sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Angkat dan sajikan.