Resep masakan wenak

gambar : tanpatelur.blogspot.com

Bahan-baha

Lapisan Putih

• 1/2 bks agar-agar plain
• 50 gr gula pasir (atau sesuai selera)
• 50 gr tepung beras/tepung maizena
• 50 ml susu kental manis
• 50 ml santan
• 1/4 sdt vanili bubuk (opsional)
• 1/4 sdt garam
• 200 ml air (1 gelas)

Lapisan Ungu

• 1 bks agar-agar plain
• 100 gr ubi ungu kukus, haluskan
• 100 gr gula pasir, atau sesuai selera
• 50 ml santan
• 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
• 500 ml air (dua setengah gelas)

Cara Membua

1. Membuat lapisan putih : campurkan semua bahan kedalam panci dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih dan gula larut, angkat dan biarkan beberapa saat biar tidak terlalu panas.
2. Tuang kedalam cetakan kira-kira seperempat sampai sepertiga dari tinggi cetakan, jika cetakannya kecil dan masih ada sisa adonan tuang kedalam cetakan lain dengan ketinggian yang sama. Sisihkan.
3. Membuat lapisan ungu : jika ingin menghasilkan puding yang lebih lembut, ubi ungu kukus bisa diblender dulu bersama air biar lebih halus. Campurkan semua bahan lapisan ungu kedalam panci dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan biarkan beberapa saat.
4. Ambil cetakan yang tadi sudah dituangi dengan lapisan putih, tuangkan lapisan ungu diatas lapisan putih hingga cetakan hampir penuh.
5. Diamkan hingga puding menggumpal dan mengeras, agar lebih cepat bisa dimasukkan kedalam lemari es tapi jangan masukkan ke freezer biar tidak membeku.
6. Puding ubi ungu nan cantik siap dihidangkan.

Bahan

• 1 bks agar-agar plain
• 2 bh jagung manis ukuran besar
• 50 gr gula pasir
• 50 ml susu kental manis
• 500 ml santan
• 1-2 sdm tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 200 ml air

Bahan Topping

• Sirup cocopandan
• Susu kental manis
• Kelapa muda, parutan keju atau apa saja sesuai selera

Cara Membuat

1. Langkap pertama yang harus kita lakukan adalah mengambil sari jagung. Serut jagung terlebih dahulu menggunakan pisau kemudian blender bersama dengan air hingga halus. Saring menggunakan saringan dan pisahkan ampasnya, ambil sarinya saja.
2. Siapkan panci, masukkan sari jagung, agar-agar, gula pasir, susu kental manis, santan dan sedikit garam.
3. Masak diatas api sedang hingga mendidih.
4. Masukkan tepung maizena kurang lebih 1-2 sendok makan bersama dengan vanili bubuk.
5. Masak lagi sampai mengental dan angkat dan biarkan beberapa saat hingga tidak terlalu panas.
6. Tuang kedalam cetakan dan biarkan menggumpal dan mengeras, agar lebih cepat masukkan kedalam lemari es tapi jangan dimasukkan kedalam freezer agar tidak beku.
7. Sajikan bersama dengan topping sesuai selera.

sumber : www.vegrecipesofindia.com

sumber : www.manjulaskitchen.com

Bahan

• 100 gr susu bubuk
• 25 gr tepung terigu
• 2 sdm yogurt
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking soda

Bahan Sirup Gula

• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt kapulaga bubuk
• 1 sdt air mawar
• 400 ml air
• sedikit irisan kunyit

Cara Membuat

1. Campurkan susu bubuk, terigu, yogurt dan baking soda kedalam wadah dan uleni menggunakan tangan hingga kalis. Jika adonan terlalu keras maka dapat ditambahkan sedikit yogurt dan jika terlalu lembek dapat ditambahkan sedikit terigu.
2. Buat bulatan-bulatan kecil kira-kira memiliki diameter 2-3 cm, jangan terlalu besar karena nantinya adonan akan mengembang saat digoreng. Jika adonan lengket, kita bisa menggunakan sedikit minyak pada telapak tangan.
3. Taruh bulatan adonan kedalam baki dan tutup menggunakan kain serbet. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
4. Sementara itu, kita bisa membuat sirup gula dengan cara mencapurkan gula pasir, kapulaga bubuk, air mawar dan irisan kunyit serta air menjadi satu kedalam panci.
5. Masak hingga mendidih dan sirup gula agak mengental karena air sedikit berkurang. Angkat dan sisihkan.
6. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bulatan adonan hingga mengembang dan mengapung serta berubah warna menjadi kecoklatan. Perhatikan besaran api, jika adonan tidak mengembang sempurna namun sudah berwarna kecoklatan berarti api yang kita gunakan terlalu besar.
7. Setelah gulab jamun berwarna kecoklatan berarti tandanya matang. Angkat dan sajikan bersama sirup gula.
8. Gulab jamun siap dinikmati.

sumber : www.silkroadgourmet.com

sumber : www.iliveinafryingpan.com

Bahan

• 100 gr Bihun
• 200 ml Susu cair
• 50 gr Biji mutiara
• 6 scoop Es krim vanila

Topping

• Sirup mawar atau sirup cocopandan
• Irisan Lemon
• Kismis atau cherry

Cara Membuat

1. Remas bihun hingga membentuk patahan agak panjang namun jangan terlalu halus, rendam dengan menggunakan air mendidih.
2. Biarkan hingga melunak dan tiriskan. Biarkan hingga dingin.
3. Rebus mutiara hingga mengembang dan lunak. Tiriskan dan biarkan hingga dingin.
4. Setelah bahan-bahan yang direbus mendingin, satukan bihun, biji mutiara dan susu cair dan aduk rata. Masukkan kedalam freezer hingga agak menggumpal namun jangan sampai membeku.
5. Untuk menyajikannya, tambahkan es krim dan aduk rata. Bagi kedalam beberapa gelas saji (3 gelas untuk takaran yang kita gunakan sekarang).
6. Siramkan sirup mawar diatasnya dan beri topping kismis atau cherry serta irisan lemon.
7. Faloodeh siap dinikmati.

Ilustrasi : www.blueband.co.id

Bahan

• 2 bh Pisang raja atau pisang uli
• 8 lmbr Roti tawar
• 2 btr Telur, kocok lepas
• Tepung roti (optional)
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Coklat Pasta (optional)

• 8 sdm Coklat butiran/mesis/coklat bubuk
• 2 sdm Margarin
• 2 sdm Susu kental manis
• 2 sdm Tepung terigu
• 2 sdm Keju parut
• 2-3 sdm Air mendidih

Cara Membuat

1. Membuat coklat pasta, satukan semua bahan untuk membuat coklat pasta dan siramlah dengan air mendidih kurang lebih 2-3 sendok makan, aduk rata hingga semua bahan menyatu. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu. Langkah ini sebenarnya bersifat opsional dengan tujuan agar seluruh permukaan pisang terselimuti dengan banyak coklat dan memudahkan saat proses menggulung. Jika tidak mau repot, kita bisa menaburkan coklat mesis dan keju parut secara langsung pada pisang dan langsung menggulungnya, namun jika ingin menggunakan banyak coklat mesis dan keju terkadang kita agak kesulitan saat hendak menggulung rotinya.
2. Kupas pisang dan potong-potong, untuk ukuran sedang kita bisa membaginya menjadi 4 potongan dengan cara memotongnya menjadi 2 bagian dan masing-masing bagian kita belah lagi menjadi 2 agar pipih.
3. Celupkan potongan pisang kedalam coklat pasta.
4. Siapkan roti tawar, buang pinggirannya dan pipihkan. Letakkan pisang yang telah diselimuti coklat pasta di salah satu pinggiran roti sehingga posisinya melintang.
5. Lipat pinggiran roti sebelah kiri dan kanan ke arah tengah, gulungkan roti beserta pisang sehingga bentuknya menyerupai risoles. Lakukan pada semua sisa bahan dan kini kita lanjut pada proses menggoreng.
6. Sebelum digoreng, celupkan terlebih dahulu gulungan roti berisi pisang kedalam telur kocok dan gulingkan pada tepung roti.
7. Goreng gulungan roti isi pisang dengan api sedang agar matang merata luar dalam.
8. Angkat jika sekiranya pisang sudah matang dan warna luar berubah menjadi agak kecoklatan.
9. Roti gulung pisang coklat plus keju siap dihidangkan.

Sumber gambar : ita-thediffusionofexperience.blogspot.com

Bahan Untuk Bagian Kuning

• 1 bks agar-agar putih
• 50 gr Gula pasir
• 40ml Susu kental manis
• 40ml Orange squash
• 400 ml air (dua gelas ukuran sedang)
• 3 tetes pewarna makanan, warna kuning

Bahan Untuk Bagian Putih

• 1 bks agar-agar putih
• 50 gr Gula pasir
• 60 ml Susu full cream atau susu kental manis
• 400 ml air (dua gelas ukuran sedang)

Cara Membuat

1. Rebus bahan untuk bagian kuning, tuangkan kedalam cetakan kira-kira tingginya 3 cm dan biarkan dingin hingga mengeras/menggumpal.
2. Sementara menunggu bagian kuning menggumpal, rebus bahan untuk bagian putih.
3. Keluarkan bagian kuning yang sudah mengeras, taruh kedalam cetakan yang agak lebar dengan posisi menelungkup.
4. Tata sedemikian rupa dan tuangkan bagian putih hingga ketinggian 2/3 dari bagian kuning dan mainkan imajinasi sehingga hasil yang didapat menyerupai telor ceplok.
5. Tambahkan topping sesuai selera bila suka, puding telor ceplok siap disajikan.

Ilustrasi : indonesianfoods313.blogspot.com

Bahan

• 4 bh pisang raja mengkal, dikukus potong menjadi 2-3 bagian
• 400 gram tepung beras
• 400 ml santan
• 80 gr gula pasir
• 8 lbr daun pandan
• 8 lbr daun suji
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 120 ml air
• daun pisang untuk pembungkus
• minyak goreng untuk olesan
• es batu secukupnya
• sirup cocopandan secukupnya

Bahan Saus Es Pisang Ijo

• 100 gram gula pasir
• 50 gr tepung beras
• 2 lembar daun pandan potong pendek
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 1 liter santan encer

Cara Membuat

1. Tumbuk daun pandan bersama daun suji sampai halus, kita akan menggunakannya sebagai pewarna dan pemberi aroma alami. Beri air dan saring, kita ambil sarinya saja.
2. Siapkan wajan atau panci, masukkan semua bahan mulai dari tepung beras, gula pasir, vanili dan garam. Maukkan santan dan sari daun suji beserta daun pandan yang barusan kita buat.
3. Panaskan diatas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal menyerupai bubur sumsum.
4. Angkat dan sisihkan.
5. Ambil daun pisang dan olesi dengan minyak goreng agar tidak lengket, ambil kurang lebih 2 sendok adonan tepung yang tadi kita buat, pipihkan dan letakkan pisang kukus diatasnya.
6. Gulung adonan hingga menyelimuti tepung dan bungkuskan daunpisang hingga meyerupai lontong.
7. Kukus sampai matang.
8. Untuk membuat sausnya, campurkan semua bahan saus kedalam panci dan didihkan sambil diaduk terus sampai mengental seperti krim.
9. Angkat dan biarkan dingin.

Cara Menyajikan Es Pisang Ijo

1. Ambil mangkuk dan tambahkan es batu yang telah dipotong-potong.
2. Tambahkan saus es pisang ijo kedalam mangkuk dan letakkan beberapa potong pisang ijo diatasnya.
3. Siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis untuk menambah rasa dan aroma serta mempercantik tampilannya.
4. Es pisang ijo siap dihidangkan.

Ilustrasi : www.tabloidcempaka.com

Bahan

1. 250 gr Gula pasir
2. 1 bks Agar-agar powder putih
3. 1 liter Susu cair, atau opsi lainnya
4. 1 liter Air + susu fullcream
5. Susu/coklat kental manis untuk topping
6. Fruit cocktail untuk topping (opsional)
7. Beberapa macam pasta buah, sesuai selera

Cara Membuat