Resep masakan wenak

Seblak Cireng / Shepty Liestiowati / cookpad.com

Bahan-Bahan

• 5 bh cireng, iris tipis
• 5 bh ceker, rebus (opsional)
• 1 genggam kerupuk ikan
• 1 btr telur ayam
• 1 btg daun bawang, iris pendek
• 1 btg daun seledri, rajang halus
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• bawang goreng untuk taburan
• minyak untuk menumis
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 3 bh cabe merah keriting
• 8 bh cabe rawit merah, atau sesuai selera

Cara Membuat Seblak Cireng Spesial

1. Rebus ceker hingga matang dan empuk, angkat. Sisihkan.
2. Rebus kerupuk mentah bersama dengan sesendok minyak goreng. Rebus hingga lumer, tiriskan. Sisihkan.
3. Potong-potong cireng. Potong tipis-tipis ya, agar tidak terlalu alot. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan ceker, aduk beberapa saat agar bumbu meresap.
5. Tuangkan air secukupnya, bubuhkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan juga irisan cireng, kerupuk yang sudah direbus, juga daun bawang. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan telur ayam. Masak hingga telur ayam menggumpal dan matang sempurna. Angkat.
7. Sajikan seblak cireng bersama dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang dan daun seledri.

Sop Ubi Khas Makassar / tripadvisor.com

Bahan-Bahan

• 250 gr ubi kayu / singkong, goreng
• 250 gr kol, rajang kasar
• 150 gr taoge
• 1 bks bihun jagung
• 100 gr daging sapi / tetelan, rebus

Bahan Kuah

• 250 gr tulang sapi
• 3 ruas jahe, geprek
• 2 sdt minyak wijen
• 8 btr cengkeh
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• 3 liter air bersih

Bumbu Halus Untuk Kuah

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 sdt lada butiran
• 1 btr buah pala

Bahan Pelengkap

• 1 btg daun bawang, rajang halus
• 2 btg seledri, rajang halus
• bawang goreng secukupnya
• telur rebus
• kacang goreng
• jeruk nipis / jeruk purut
• sambal

Cara Membuat Sop Ubi Rasa Soto Khas Makassar

1. Kita siapkan kuahnya terlebih dahulu. Siapkan panci, masukkan air, tulang sapi, berikut semua bahan kuah serta bumbu-bumbu halus untuk kuah.
2. Masak kuah hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api hingga level paling kecil dan masaklah kuah selama minimal 1 jam hingga kaldu keluar dari tulang sapi. Setelah kuah jadi, kini tinggal menyajikan.
3. Seduh taoge dan irisan kol dengan air panas. Seduh juga bihun jagung hingga lumer dan lunak, sisihkan.
4. Potong-potong singkong goreng dan daging sapi / tetelan rebus, sisihkan.
5. Siapkan piring saji. Tata singkong goreng diatas piring, beri bihun, kol dan taoge.
6. Siramkan kuah secukupnya, taburi dengan daun bawang, daun seledri, bawang goreng dan kacang goreng. Beri pelengkap berupa telur rebus. Terakhir, beri beberapa tetes perasan jeruk nipis atau jeruk purut. Juga jangan lupa, sambalnya! hehe.
7. Nikmati selagi hangat.

Seblak Jeletet - www.instagram.com/seblak_jeletet/

Bahan-Bahan

• 1 bks mie instan rasa ayam bawang
• 1 genggam kerupuk mentah
• 1 genggam makaroni
• 1 btr telur ayam
• 6 potong ceker ayam
• 3 potong sayap ayam
• 6 btr bakso sapi, belah menjadi 4
• 1 btg daun bawang, rajang pendek
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• bawang goreng untuk taburan
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 ruas kencur
• 3 btr kemiri
• 10 bh cabe merah
• 20-30 bh cabe rawit merah (atau sesuai selera)

Cara Membuat Seblak Ala Seblak Jeletet Murni

1. Rebus mie instan, makaroni dan kerupuk mentah. Agar tidak saling menempel nantinya, tambahkan sesendok minyak goreng kedalam air. Rebus hingga lumer ya, setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Rebus juga ceker dan sayap ayam, Rebus hingga matang dan empuk. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan ceker, sayap ayam dan potongan bakso sapi, tumis beberapa saat.
4. Tuangkan air secukupnya, sesuai banyaknya kuah yang diinginkan. Bubuhkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan juga bumbu-bumbu bawaan mie instan, agar lebih sedap. Aduk dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan mie instan, makaroni dan kerupuk yang tadi sudah kita rebus terlebih dahulu, masukkan juga telur ayam.
6. Masak hingga telur ayam matang dan bumbu-bumbu meresap. Sebelum telurnya matang, jangan diaduk-aduk ya, agar telur tidak hancur.
7. Angkat seblak, sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. Cukup untuk 3 porsi.

Donat Aneka Topping

Bahan-Bahan

• 250 gr tepung terigu serbaguna
• 250 gr ubi kuning
• 2 sdm gula pasir
• 1 btr telur ayam
• 1 sdm ragi instan
• 3 sdm margarin, cairkan
• 1/4 sdt garam
• sedikit air matang
• minyak untuk menggoreng
• topping sesuai selera

Cara Membuat Donat Ubi Jalar Farah Quinn

1. Kukus ubi hingga matang dan lunak. Hancurkan ubi kukus selagi panas. Sisihkan hingga agak dingin.
2. Siapkan wadah yang agak lebar agar mudah saat menguleni. Masukkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk menggunakan tangan hingga merata. Tambahkan juga air untuk menyesuaikan teksturnya. Tambahkan sedikit-sedikit ya, sesendok demi sesendok, penambahan air dimaksudkan agar adonan tidak terlalu kaku. Biasanya, 4-5 sendok sudah cukup.
4. Uleni lagi adonan hingga setengah kalis dan tidak lengket di tangan. Setelah itu, barulah masukkan ubi kukus yang sudah dihaluskan. Uleni kuat-kuat hingga ubi dan adonan merata. Jika menggunakan ubi yang cukup banyak, biasanya adonan agak lengket. Tapi tidak apa-apa, setelah ditambah margarin, adonan biasanya tidak lengket lagi, asalkan adonan kalis.
5. Terakhir, masukkan margarin dan garam. Uleni lagi adonan hingga benar-benar merata dan kalis. Perlu diperhatikan, margarin dan garam harus ditambahkan paling terakhir, agar tidak mengganggu pertumbuhan mikroorganisme yang terkandung pada ragi.
6. Diamkan adonan selama 30 menit hingga 1 jam. Setelah didiamkan, adonan akan mengembang hingga 2 kali lipatnya.
7. Kempiskan adonan, bagilah adonan menjadi bagian-bagian sama berat. Bulatkan tiap bagian adonan, atau cetak menggunakan cetakan donat. Diamkan adonan selama 15 menit sebelum digoreng agar mengembang lagi.
8. Goreng donat ubi jalar dalam minyak panas diatas api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan.
9. Hiasi donat ubi jalar dengan topping seperti gula halus, coklat meses, coklat leleh, parutan keju dan lain-lain sesuai selera.

Ondol Ondol Singkong

Bahan-Bahan

Cara Membuat Ondol Ondol Singkong

Seblak Ceker / cekersetan.com

Bahan-Bahan

• 250 gr ceker ayam ras
• 1/2 sdt merica / lada bubuk
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis
• 2 sdm perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis

Bumbu-Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 btr kemiri
• 2 bh cabe merah keriting
• 10 bh cabe rawit merah, atau sesuai selera

Cara Membuat Seblak Ceker Setan Super Pedas

1. Bersihkan ceker, buang kuku dan kulit kerasnya. Cuci hingga bersih kemudian tiriskan. Beri perasan jeruk nipis dan biarkan beberapa saat untuk mengurangi bau amisnya.
2. Rebus ceker hingga ceker matang dan empuk. Jika ingin lebih empuk, rebus lebih lama dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan hingga matang dan harum. Masukkan ceker, bubuhkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk. Tumis beberapa saat agar bumbu lebih meresap.
4. Tuangkan air secukupnya, tidak usah terlalu banyak, yang penting bisa melarutkan bumbu-bumbu.
5. Masak hingga matang dan airnya menyusut. Angkat.
6. Sajikan seblak ceker setan selagi hangat.

Martabak Manis Aneka Topping

Bahan-Bahan

• 250 gr tepung terigu serbaguna
• 50 gr gula pasir, atau sesuai selera
• 1 sachet susu kental manis
• 1 btr telur
• 1 sdm margarin, cairkan
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder double acting
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• air secukupnya

Bahan Topping

• margarin secukupnya
• coklat meses butiran secukupnya
• keju cheddar parut secukupnya
• susu kental manis secukupnya

Cara Membuat Martabak Manis Tanpa Ragi

1. Kocok telur bersama gula pasir hingga gula larut. Tidak usah sampai mengembang, cukup sampai gula larut saja.
2. Masukkan tepung terigu, susu kental manis, vanili bubuk, garam dan air secukupnya. Mikser hingga semua bahan tercampur dan adonan merata. Mikser yang agak lama ya, agar adonan benar-benar homogen.
3. Diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit agar adonan menjadi lembut.
4. Panaskan cetakan atau teflon diatas api kecil hingga benar-benar panas.
5. Ambil setengah adonan, masukkan 1/4 sdt soda kue dan 1/4 sdt baking powder double acting. Aduk sampai merata.
6. Tuangkan adonan martabak diatas cetakan / teflon. Diamkan beberapa saat hingga adonan bergelembung.
7. Setelah adonan menggumpal / setengah matang, taburkan gula pasir diatasnya.
8. Tutup cetakan / teflon hingga martabak benar-benar matang.
9. Angkat martabak, olesi permukaan atasnya selagi panas dengan margarin. Tambahkan topping sesuai selera masing-masing. Lakukan langkah yang sama untuk sisa adonan yang setengahnya lagi.
10. Nikmati martabak manis selagi hangat.

Cakwe Goreng

Bahan-Bahan

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1 siung bawang putih, haluskan
• air secukupnya (+/- 125 - 150 ml)

Bahan Biang

• 1/4 gelas air hangat
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan

Bahan Saus / Kuah

• 4 sdm gula jawa yang disisir halus
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt asam jawa
• 1 siung bawang putih, geprek, cincang
• 6 bh cabe rawit, atau sesuai selera, haluskan
• 1 gelas air

Cara Membuat Cakwe Goreng

1. Siapkan adonan biang dengan cara mencampurkan gula pasir dan ragi instan kedalam air hangat / suam kuku. Aduk rata hingga gula larut. Diamkan hingga ragi mengembang dan berbuih.
2. Campur tepung terigu, bawang putih halus, garam, soda kue dan baking powder. Aduk merata.
3. Tuangkan bahan biang, aduk rata.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan. Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan dan benar-benar kalis. Tekstur adonan jangan terlalu kaku ya, agar cakwe tidak keras nantinya. Dan juga jangan terlalu lembek, karena setelah didiamkan nanti, adonan akan lebih lembek dari sebelumnya. Tesktur adonan sebelum didiamkan yaitu adonan yang mudah dibentuk namun tidak terlalu lembek.
5. Diamkan adonan selama kurang lebih 1-2 jam. Nantinya, adonan akan mengembang.
6. Setelah didiamkan, kempiskan adonan. Agar tidak lengket, tambahkan sesendok minyak goreng ke permukaannya.
7. Ambil adonan kurang lebih sebesar ibu jari, kemudian bentuklah memanjang seperti sosis, tarik lagi hingga memanjang.
8. Giling adonan menggunakan gilingan molen / menggunakan botol hingga adonan pipih. Bagi dua adonan sama panjang, tumpuk keduanya. Tekan bagian tengahnya hingga saling menempel. Buatlah beberapa buah untuk sekali menggoreng.
9. Goreng adonan dalam minyak panas dengan cara deep fry / minyak banyak hingga mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan. Begitu seterusnya hingga adonan habis.
10. Membuat kuah, satukan semua bahan kuah. Didihkan kuah hingga gula dan asam jawa larut, angkat.
11. Sajikan cakwe goreng bersama kuahnya. Nikmati selagi hangat.

Martabak Manis Aneka Topping

Bahan-Bahan

• 250 gr tepung terigu serbaguna
• 50 gr gula pasir, atau sesuai selera
• 1 btr telur
• 1 sdm margarin, cairkan
• 1 sachet susu kental manis
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• air matang secukupnya

Bahan Topping

• margarin secukupnya
• keju cheddar parut secukupnya
• coklat meses secukupnya
• susu kental manis secukupnya
• atau sesuai selera

Cara Membuat Martabak Manis Terang Bulan

1. Campurkan tepung terigu dan ragi instan. Sisihkan.
2. Kocok telur bersama dengan gula pasir. Kocok hingga gula larut saja ya, tidak usah sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur ragi instan. Masukkan juga susu kental manis.
4. Aduk / mikser perlahan sambil ditambahkan air matang sedikit demi sedikit. Untuk takaran air, sesuaika saja ya. Tekstur adonan yang ideal yaitu agak kental, mudah dituang. Tapi jangan sampai terlalu encer ya.
5. Terakhir, masukkan margarin yang sudah dicairkan. Aduk rata.
6. Diamkan adonan martabak selama kurang lebih 1 jam dalam kondisi tertutup. Yaitu dengan cara menutup wadah menggunakan plastik atau bisa juga menggunakan serbet basah.
7. Setelah kurang lebih 1 jam, adonan sudah siap. Panaskan teflon diatas api kecil, hingga benar-benar panas ya.
8. Ambil adonan, masukkan soda kue dan baking powder. Kedua bahan ini dimasukkan paling terakhir agar bekerja optimal. Agar sodanya tidak 'habis' duluan.
9. Tuangkan adonan martabak keatas teflon. Biarkan beberapa saat hingga terbentuk gelembung-gelembung udara dari dasar adonan.
10. Setelah adonan martabak menjadi padat / setengah matang, taburkan gula pasir diatasnya.
11. Tutuplah teflon hingga martabak matang sempurna.
12. Angkat martabak. Selagi panas, olesi permukaan atasnya dengan margarin. Beri topping berupa parutan keju, coklat meses butiran dan siraman susu kental manis. Topping juga bisa dibuat beragam, sesuai selera.
13. Sajikan martabak terang bulan selagi hangat.

Gemblong Singkong

Bahan-Bahan

• 1 kg singkong
• 150 gr kelapa parut
• 1 sdt garam
• pisang uli untuk isian, potong pendek-pendek

Bahan Salut Gula

• 150 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir
• 1 lbr daun pandan
• air secukupnya

Cara Membuat Gemblong Singkong Isi Pisang

1. Kupas singkong, kerik bagian luarnya untuk menghilangkan lendir di permukaannya. Cusi sampai bersih.
2. Parut singkong. Hasil parutan kita peras untuk mengurangi kadar airnya. Biasanya, endapan air perasan singkong akan menyisakan pati. Pati ini kita satukan kembali pada parutan singkong.
3. Campurkan parutan singkong dengan parutan kelapa. Tambahkan sedikit garam, aduk merata.
4. Bentuklah parutan singkong menjadi bulatan-bulatan pipih layaknya gemblong. Jangan lupa beri isian pisang uli agar lebih mantap.
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sekarang saatnya membuat lapisan salut gulanya. Siapkan panci, masukkan gula merah yang sudah disisir halus, gula pasir dan sedikit air untuk melarutkan gula. Beri daun pandan untuk menambahkan aroma. Masak hingga gula larut dan meletup-letup.
7. Masukkan gemblong yang sudah digoreng. Aduk merata hingga seluruh gemblong tersalut gula.
8. Matikan api. Aduk terus gemblong hingga lapisan gulanya memadat dan kering.
9. Kini gemblong singkong isi pisang sudah jadi. Angkat dan nikmati selagi hangat.

Sate Kambing / Dok. perutgendut.com

Bahan bahan

• 500 gr daging kambing berikut lemak, potong dadu
• 1/2 bh nanas, parut/blender dan peras sarinya
• 4 sdm bumbu kacang (opsional)
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• 1 sdm minyak zaitun
• tusuk sate secukupnya

Bumbu Kecap

Sate Bumbu Kacang

Bahan Resep Bumbu Sate Kacang Tanah

• 150 gr kacang tanah goreng, haluskan
• 50 gr gula jawa, sisir halus
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 4 lbr daun jeruk
• garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 bh cabe merah besar
• 4 bh cabe rawit

Cara Membuat Bumbu Sate Kacang Tanah Spesial

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan daun jeruk.
2. Masukkan kecap manis, biarkan beberapa saat agar kecap menjadi karamel. Kecap yang membentuk karamel rasa dan aromanya lebih sedap, lho.
3. Masukkan kacang tanah halus, aduk rata.
4. Masukkan bumbu-bumbu lain seperti gula jawa, gula pasir, garam dan air asam jawa.
5. Tuangkan air secukupnya untuk melarutkan bumbu-bumbu. Jumlahnya perkirakan saja ya, yang pasti jangan terlalu banyak, nanti bumbu kacangnya bisa menjadi terlalu encer.
6. Masak hingga bumbu sate meletup-letup dan mengeluarkan minyak. Koreksi juga rasanya, tambahkan secukupnya bumbu-bumbu yang dirasa masih kurang.

Cireng Salju Bumbu Rujak / dapurnikmat.yukbisnis.com

Bahan Resep Cireng Salju Bumbu Rujak

• 250 gr tepung sagu / tapioka
• 300 ml santan (+/- 1 gelas penuh)
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam, atau secukupnya
• tepung sagu untuk taburan

Bahan Bumbu Rujak

• 80 gr gula aren / gula jawa
• 1/2 sdt asam jawa
• 1/2 sdt terasi
• 5-10 bh cabe rawit, atau sesuai selera
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat Cireng Salju Bumbu Rujak

1. Campur semua bahan kering seperti tepung sagu, daun bawang, ketumbar bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata. Masukkan juga bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Didihkan santan, jangan lupa diaduk aduk ya, agar santan tidak pecah.
3. Tuangkan santan mendidih secara bertahap kedalam campuran tepung sambil diaduk perlahan, gunakan spatula kayu agar lebih mudah. Nantinya adonan akan menyerupai lem, aduk kuat-kuat agar adonan merata. Biarkan adonan beberapa saat hingga tidak terlalu panas.
4. Ambil adonan secukupnya, bentuklah adonan menjadi bulatan kemudian pipihkan. Taburi dulu telapak tangan menggunakan tepung sagu agar tidak lengket, dan setelah dibentuk, taburi juga cireng dengan tepung sagu agar tidak lengket satu sama lain.
5. Goreng cireng hingga matang dan permukaan luarnya renyah. Setelah itu angkat kemudian tiriskan.
6. Membuat bumbu rujak: ulek semua bahan untuk bumbu rujak hingga halus. Tambahkan air matang secukupnya agar bumbu rujak sedikit encer dan gampang dituang.
7. Sajikan cireng hangat bersama dengan bumbu rujaknya.

Pempek Sutra / lebihtau.com

Bahan Resep Pempek Sutra Tanpa Ikan

• 125 gr tepung sagu (+/- 1 gelas)
• 125 gr tepung terigu (+/- 1 gelas)
• 2 btr telur
• 1 btg daun bawang, rajang halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• air secukupnya
• timun untuk pelengkap, cacah dadu
• plastik es mambo untuk pembungkus

Bahan Kuah Cuko

• 100 gr gula jawa, sisir halus
• 10 bh cabe rawit
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm cuka
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 gelas air

Cara Membuat Pempek Sutra Tanpa Ikan

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung sagu, telur, daun bawang, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Tuangkan segelas air kemudian aduk rata.
2. Tambahkan lagi air pada adonan secara bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk perlahan hingga membentuk adonan kental namun bisa dituang.
3. Siapkan plastik es mambo. Masukkan adonan kedalam plastik menggunakan corong, ikatkan. Lakukan langkah yang sama terhadap seluruh sisa adonan.
4. Rebus adonan yang sudah dibungkus plastik selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang. Cirinya matang yaitu adonan menjadi padat. Setelah matang, pempek bisa diangkat dan biarkan hingga dingin.
5. Selanjutnya adalah membuat kuah cuko. Haluskan cabe rawit dan bawang putih, kemudian masukkan kedalam panci bersama dengan bahan cuko lainnya seperti air, gula jawa, asam jawa, cuka dan garam. Rebus hingga mendidih dan angkat.
6. Untuk menyajikannya, potong-potong pempek sutra sesuai selera kemudian goreng hingga matang.
7. Sajikan pempek sutra bersama kuah cuko dan cacahan mentimun.

Bahan Resep Batagor Bandung Tanpa Ikan

• 200 gr tepung sagu / tapioka
• 100 gr tepung terigu
• 5 bh tahu putih segitiga
• 10 bh kulit pangsit
• 2 lbr daun bawang, rajang halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Bahan Saus Kacang

• 1 genggam kacang tanah, goreng
• 2 sdm gula jawa, sisir halus
• 2 bh cabe keriting
• 5 bh cabe rawit, atau sesuai selera
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1/2 gelas air
• 1 sdt perasan jeruk limau
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Membuat Batagor Bandung Tanpa Ikan

1. Pertama, kita persiapkan dulu bumbu kacangnya. Siapkan blender, masukkan kacang tanah goreng, cabe merah keriting, cabe rawit, air asam jawa, air perasan jeruk limau dan tambahkan air secukupnya. Blender hingga lumat. Selain menggunakan blender, kita juga bisa membuatnya dengan cara diulek manual.
2. Siapkan wajan dan beri minyak goreng secukupnya. Masukkan kacang tanah yang sudah diblender dan tumis hingga harum. Jangan lupa, tambahkan gula jawa, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Tumis hingga matang dan koresksi rasanya, jika ada bumbu yang kurang maka bisa ditambahkan sesuai selera. Angkat dan sisihkan bumbu kacang.
3. Selanjutnya membuat adonan batagor. Siapkan wadah, campurkan tepung sagu, tepung terigu, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Tambahkan lagi air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang lembek namun tidak encer (tidak bisa dituang).
5. Masukkan daun bawang pada adonan, aduk rata.
6. Ambil tahu putih, iris melintang untuk membuat lubang. Ambil adonan secukupnya dan isikan pada tahu. Lakukan hingga tahu habis.
7. Ambil kulit pangsit, ambil adonan secukupnya dan letakkan ditengah kulit pangsit. Kuncupkan kulit pangsit hingga adonan terbungkus didalamnya.
8. Goreng tahu dan kulit pangsit yang berisi adonan hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Jika sisa adonan masih ada, ambil setengah sendok adonan dan tuangkan kedalam penggorengan. Lakukan hingga adonan habis dan gorenglah hingga matang.
9. Sajikan batagor dengan siraman saus kacang. Agar lebih lezat, bisa ditambah saus sambal, kecap manis dan perasan jeruk limau.

Roti Maryam / ariantomichael.wordpress.com

Bahan

• 250 gr tepung terigu serbaguna
• 50 gr susu bubuk
• 2 sdm margarin
• 2 sdm minyak goreng
• 1 btr telur
• 250 ml air (atau secukupnya)
• minyak goreng secukupnya untuk merendam adonan

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu dengan susu bubuk, aduk rata.
2. Masukkan margarin, minyak goreng dan telur, aduk menggunakan tangan. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Tekstur adonan yang ideal adalah lentur/lembut namun tidak lembek. Sesuaikan saja kadar airnya sehingga adonantidak keras namun juga tidak lembek.
3. Bagilah adonan menjadi bulatan-bulatan yang sama besar. Untuk takaran resep kita kali ini, adonan bisa dibagi menjadi 8-12 bulatan. Tergantung ukurannya, sesuaikan saja dengan selera.
4. Rendam bulatan adonan dalam minyak goreng. Lama perendaman minimal 2 jam, lebih lama sebih bagus.
5. Setelah waktu perendaman cukup, keluarkan adonan dari minyak.
6. Tarik adonan sambil digeleng-geleng menggunakan telapak tangan sehingga adonan yang tadinya bulat menjadi berbentuk memanjang, seperti sosis namun lebih pajang.
7. Gulung kedua ujung adonan ke arah yang berbeda. Kurang lebih membentuk seperti huruf 'S' (lihat gambar diatas).
8. Tumpuk kedua gulungan. Diamkan lagi gulungan adonan selama kurang lebih satu jam sambil ditutup menggunakan plastik atau serbet bersih yang dibasahi.
9. Setelah waktu cukup, ambil adonan kemudian pipihkan mengunakan roll kayu. Bisa juga menggunakan telapak tangan secara manual, sesuaikan saja.
10. Panggang adonan diatas pan anti lengket hingga matang dan berwarna kecoklatan.
11. Sajikan roti maryam dengan kari atau topping manis sesuai selera!

Tape Singkong

Bahan Resep Tape Singkong Manis Lembut

• 1 kg singkong muda
• 1 btr ragi tape
• daun pisang untuk pembungkus secukupnya

Cara Membuat Tape Singkong Manis dan Lembut

1. Sebagai langkah pertama, kupas singkong kemudian bersihkan dengan cara mencucinya. Agar hasil tape bisa lebih maksimal, kerik permukaan singkong yang telah dikupas sehingga lapisan licin di permukaannya hilang. Cuci kembali hingga bersih.
2. Potong-potong singkong sesuai dengan selera. Jika menginginkan tape singkong utuh, kalian harus punya wadah yang cukup besar sehingga bisa muat beberapa singkong utuh didalamnya.
3. Kukus singkong hingga matang dan empuk. Setelah matang kemudian angkat dan pindahkan ke wadah. Biarkan hingga singkong dingin.
4. Hancurkan ragi tape hingga menjadi serbuk. Taburkan serbuk ragi pada singkong kukus yang sudah dingin kemudian aduk dengan cara menggoyang-goyangkan wadahnya sehingga ragi bisa menempel di permukaan singkong. perlu di perhatikan, usahakan untuk tidak menyentuh singkong secara langsung menggunakan tangan pada saat singkong diangkat dari kukusan, penaburan ragi hingga pembungkusan. Gunakan sarung tangan atau garpu untuk memindahkan singkong. Kontaminasi bahan asing seperti keringat atau bahan lainnya bisa membuat tape menjadi kurang bagus seperti licin, berasa sedikit asam bahkan benyek.
5. Setelah semua singkong ditaburi ragi, singkong siap 'dipeuyeum'. Bungkuslah singkong menggunakan daun pisang. Selain itu, kita bisa menggunakan toples, bakul atau baskom untuk menaruh singkong. Alasi dan tutup dengan daun pisang untuk mempercepat fermentasi.
6. Diamkan singkong selama 2 hari 2 malam. Setelah itu, cek apakah tape sudah jadi dengan cara menusuknya atau memencetnya menggunakan tangan. Jika singkong sudah menjadi lunak, berarti tape sudah jadi/matang.