Bahan Nasi Kebuli Kambing:
- Beras 1 kg, cuci dan tiriskan
- Daging has kambing 320 gram, iris
- Santan 775 ml
- Bawang Bombay 1 buah, cincang
- Kapulaga 7 butir
- Kayu manis 12 cm
- Cengkeh 6 butir
- Biji pala ½ butir, memarkan
- Margarin 5 sendok makan
- Air 550 ml
Bumbu dihaluskan :
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 12 butir
- Merica ½ sendok teh, disangrai
- Jahe 3 cm
- Ketumbar 1 sendok makan, disangrai
- Garam 1 sendok makan
Bumbu Pelengkap :
- Kismis 3 sendok makan
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing :
- Terlebih dahulu mentega dipanaskan sampai meleleh. Lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan cengkih, kapulaga serta kayu manis. Lalu masukkan daging kambing. Aduk rata.
- Tuangkan air ke dalamnya. Dimasak sampai daging kambing empuk dan kuah meresap. Angkat dan sisihkan.
- Beras dikukus selama 30 menit sampai setengah matang. Angkat.
- Campurkan beras dengan santan. Dimasak sambil diaduk-aduk.
- Tambahkan daging kambing yang tadi. Kemudian aduk hingga semua tercampur rata dan bumbu meresap serta kuah habis.
- Setelah itu, dikukus kembali selama 30 menit sampai matang. Angkat
- Taburi bawang goreng dan kismis atasnya.
- Nasi kebuli kambing siap dihidangkan.
No comments:
Post a Comment