Resep Opor Ayam Kuning

Opor Ayam Kuning / dapuraliffa.blogspot.com

Bahan Resep Opor Ayam Kuning Spesial

• 500 gr daging ayam, potong sesuai selera
• 5 btr telur ayam rebus (opsional)
• 3 btr kentang potong dadu (opsional)
• 250 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 2 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk purut
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• bawang goreng secukupnya untuk taburan
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada/merica
• 1/2 sdt jintan

Cara Membuat Opor Ayam Kuning Spesial

1. Potong-potong daging ayam sesuai selera kemudian cuci hingga bersih. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Masukkan ayam bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis ayam beberapa saat hingga daging ayam berubah warna.
4. Tuangkan santan encer, kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya. Masak beberapa saat hingga ayam setengah matang.
5. Jika ingin menambahkan kentang dan telur rebus, masukkan saat ayam setengah matang. Masak lagi selama kurang lebih 30 menit atau hingga kentang dan ayam matang sempurna dan teksturnya empuk.
6. Cicipi rasanya, jika ada yang kurang maka bisa ditambahkan sesuai dengan selera.
7. Terakhir, tuangkan santan kental. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
8. Hidangkan opor ayam kuning bersama taburan bawang goreng.