Resep Ayam Bumbu Gulai

Bahan-bahan

• 4 buah paha ayam, dipotong 2 bagian
• 75 gram kelapa parut, disangrai, diblender halus
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1/2 sendok teh ketumbar sangrai, dihaluskan
• 1/4 sendok teh merica, disangrai, dihaluskan
• 1/2 sendok teh jintan, disangrai, dihaluskan
• 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
• 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)
• 2 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 800 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat Ayam Bumbu Gulai:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan ketumbar, merica, jintan, dan kayumanis bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.