Resep Kue Ape Pandan

Ilustrasi : bisikan.com

Bahan

• 250 gr tepung terigu
• 150 gr tepung beras
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 20 lbr daun suji
• 5 lbr daun pandan
• 1/2 sdt pasta pandan
• 500 ml santan

Cara Membuat

1. Tumbuk daun suji beserta daun pandan hingga halus, tambahkan air kira-kira 50 ml air bersih, peras atau saring dan ambil sarinya, sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, soda kue, baking powder dan vanili menjadi satu.
3. Tuangkan setengah bagian santan, uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis dan tercampur merata.
4. Tuangkan sisa santan dan uleni lagi, masukkan sari daun suji dan daun pandan serta pasta pandan, uleni lagi hingga warna adonan merata.
5. Panaskan cetakan, tuangkan adonan kurang lebih satu sendok sayur.
6. Tekan-tekan sambil agak dilebarkan ke sekeliling cetakan untuk membuat pinggiran yang cantik.
7. Tutup dan biarkan matang dengan ciri-ciri pinggiran kue yang berubah warna menjadi agak kecoklatan. Angkat.
8. Lakukan hingga adonan habis.