Resep Martabak Telur Mini Kulit Lumpia

sumber gambar : simomot.com

Bahan-bahan

• 250 gr daging ayam filet, cincang halus
• 100 gr bawang bombay, cincang
• 6 btr telur itik/bebek
• 5 btg daun bawang ukuran besar, iris halus
• 10 btr cabai rawit, iris (opsional)
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt bumbu kari instan
• Garam secukupnya
• Kulit lumpia secukupnya
• Margarin secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Langkah pertama yang kita lakukan adalah membuat isian. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang menggunakan margarin sampai harum, masukkan daging ayam dan aduk hingga berubah warna, beri garam, lada bubuk, bumbu kari dan sedikit air. Masak sambil ditutup agar bumbu meresap. Setelah matang dan air mengering, angkat dan sisihkan.
2. Kocok lepas telur bebek, masukkan irisan daun bawang, irisan cabe rawit (opsional bagi yang suka pedas) dan tumisan ayam. Aduk rata dan beri sedikit garam.
3. Ambil kulit lumpia dan beri isian kira-kira 1-2 sendok makan.
4. Lipatkan pinggirannya ke tengah sehingga membentuk segi empat, sisihkan. Lakukan hingga isian habis.
5. Goreng martabak telor mini diatas api sedang sampai matang, angkat.
6. Sajikan martabak telor mini isi danging ayam bersama dengan cabai rawit atau saus sambal.