Resep Ikan Goreng Bumbu Rica-rica Khas Manado

sumber gambar : kayaresto.com

Bahan Resep

• 500 gr ikan cakalang atau ikan kembung
• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 2 lbr daun jeruk
• 1 bh jeruk nipis
• 4 btg daun kemangi
• garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu-bumbu : Ulek Kasar

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 bh cabe merah besar
• 6 bh cabe rawit merah
• 1 bh tomat ukuran sedang
• 3 cm jahe

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan, kerat-kerat kemudian cuci hingga bersih, lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan agak garing. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar, masukkan serai bersama dengan daun jeruk dan tumis hingga harum.
4. Beri air secukupnya agar bumbu tidak gosong, bubuhkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata hingga air berkurang.
5. Masukkan ikan goreng bersama daun kemangi, aduk hingga bumbu menyelimuti ikan dan masak beberapa saat biar bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.