Resep Seblak Ala Seblak Jeletet Murni Pademangan

Seblak Jeletet - www.instagram.com/seblak_jeletet/

Bahan-Bahan

• 1 bks mie instan rasa ayam bawang
• 1 genggam kerupuk mentah
• 1 genggam makaroni
• 1 btr telur ayam
• 6 potong ceker ayam
• 3 potong sayap ayam
• 6 btr bakso sapi, belah menjadi 4
• 1 btg daun bawang, rajang pendek
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• bawang goreng untuk taburan
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 ruas kencur
• 3 btr kemiri
• 10 bh cabe merah
• 20-30 bh cabe rawit merah (atau sesuai selera)

Cara Membuat Seblak Ala Seblak Jeletet Murni

1. Rebus mie instan, makaroni dan kerupuk mentah. Agar tidak saling menempel nantinya, tambahkan sesendok minyak goreng kedalam air. Rebus hingga lumer ya, setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Rebus juga ceker dan sayap ayam, Rebus hingga matang dan empuk. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan ceker, sayap ayam dan potongan bakso sapi, tumis beberapa saat.
4. Tuangkan air secukupnya, sesuai banyaknya kuah yang diinginkan. Bubuhkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan juga bumbu-bumbu bawaan mie instan, agar lebih sedap. Aduk dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan mie instan, makaroni dan kerupuk yang tadi sudah kita rebus terlebih dahulu, masukkan juga telur ayam.
6. Masak hingga telur ayam matang dan bumbu-bumbu meresap. Sebelum telurnya matang, jangan diaduk-aduk ya, agar telur tidak hancur.
7. Angkat seblak, sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. Cukup untuk 3 porsi.