Resep masakan wenak

 

• Mie Spaghetti 250gr atau sesuai yang dibutuhkan (bisa didapatkan di supermarket terdekat)
• Daging giling atau sosis (di supermarket ada)
• Saus tomat/cabai (1 botol)
• Tepung Maizena (±2 sendok)
• 1 Siung Bawang Bombay (iris-iris setipis mungkin)
• 8 Bawang putih (cincang hingga halus)
• Keju Cheddar
• Mentega
• Minyak Goreng
• Bubuk Oregano (1/2 sendok)

1. Pertama, rebus air 1lt hingga mendidih dan masukkan minyak goreng 2 sendok. Lalu masukkan Spaghetti, tambahkan bubuk oregano dan daging giling atau sosis. Aduk rata hingga mie mulai mengembang.
2. Kedua, setelah mie Spaghetti matang, angkat dan tiriskan hingga airnya hilang.
3. Ketiga, tuangkan saus kedalam wajan. Cicipi saus yang anda buat tadi hingga rasanya mantab.
4. Keempat, masukkan mie kedalam saus yang sudah anda buat.
5. Kelima, aduk mie Spaghetti tersebut hingga bumbu saus merata.
6. Terakhir, sajikan dengan piring besar bersama keluarga anda.

 

1. 200 gram udang windu
2. 350 gram santan
3. 40 gram bumbu kare hijau
4. 30 gram sayur terung lalap
5. 10 gram cabe merah besar
6. 10 gram gula
7. 20 gram daun kemangi
8. 5 gram daun jeruk

1. Rebus santan dengan bumbu kare hijau hingga masak.
2. Tambahkan terung lalap dan udang windu yang dikupas kulitnya hingga tinggal ekor, masak dengan api sedang.
3. Bumbui dengan saus ikan dan gula pasir.
4. Taburi dengan cabe merah, daun jeruk, dan daun kemangi manis.
5. Sajikan.

 

• Beras 1 kg, cuci dan tiriskan
• Daging has kambing 320 gram, iris
• Santan 775 ml
• Bawang Bombay 1 buah, cincang
• Kapulaga 7 butir
• Kayu manis 12 cm
• Cengkeh 6 butir
• Biji pala ½ butir, memarkan
• Margarin 5 sendok makan
• Air 550 ml

• Bawang putih 6 siung
• Bawang merah 12 butir
• Merica ½ sendok teh, disangrai
• Jahe 3 cm
• Ketumbar 1 sendok makan, disangrai
• Garam 1 sendok makan

• Kismis 3 sendok makan
• Bawang goreng secukupnya

1. Terlebih dahulu mentega dipanaskan sampai meleleh. Lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga  harum.
2. Tambahkan cengkih, kapulaga serta kayu manis. Lalu masukkan daging kambing. Aduk rata.
3. Tuangkan air ke dalamnya. Dimasak sampai daging kambing empuk dan kuah meresap. Angkat dan sisihkan.
4. Beras dikukus selama 30 menit sampai setengah matang. Angkat.
5. Campurkan beras dengan santan. Dimasak sambil diaduk-aduk.
6. Tambahkan daging kambing yang tadi. Kemudian aduk hingga semua tercampur rata dan bumbu meresap serta kuah habis.
7. Setelah itu, dikukus kembali selama 30 menit sampai matang. Angkat
8. Taburi bawang goreng dan kismis atasnya.
9. Nasi kebuli kambing siap dihidangkan.

 

• 250 gram daging ayam, kemudian potong memanjang
• 30 gram kacang mede goreng
• 2 siung bawang putih, kemudian cincang kasar
• 20 gram bawang bombai, kemudian iris
• 50 gram paprika merah, kuning dan hijau, kemudian potong memanjang
• 20 gram rebung, kemudian potong-potong
• 5 gram cabai kering, kemudian potong-potong
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh angciu
• 1 sendok teh kecap ikan
• 50 mili liter kaldu ayam
• 20 gram tepung sagu, kemudian larutkan dengan 2 sendok makan air
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh garam

1. Langkah pertama bawang putih dan bawang bombai kita tumis sampai matang dan harum, kemudian ayam kita masukan, lalu kita masak sampai berubah warna.
2. Setelah itu kita tambahkan paprika, rebung, cabai kering, saus tiram, angciu, kecap ikan, lada bubuk dan garam, kemudian kita aduk sampai rata dan kita masak sebentar.
3. Selanjutnya kita tuangkan cairan kaldu, kemudian kita masak sampai mendidih.
4. Setelah itu kita masukan larutan tepung sagu, kemudian aduk rata, lalu kita masak hingga mengental

 

• Beras jepang import 140 gram
• Rice vinegar ½ sendok makan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam ½ sendok teh
• Air 190 ml

• Wijen hitam ¼ sendok teh, sangrai
• Wijen putih 1 sendok teh, sangrai
• Nori (ukuran 19x20) 2 lembar
•  Buah avokad 5 potong, iris memanjang
• Crab stik 5 buah
• Ketimun jepang 7 potong, buang bijinya dan iris memanjang

1. Terlebih dahulu membuat nasi sushinya, yaitu beras dicuci hingga bersih. tiriskan.
2. Masak beras menggunakan rice cooker sampai matang.
3. Setelah nasi matang, angkat lalu tuangkan dalam wadah. Sisihkan serta biarkan hangat.
4. Campurkan gula pasir, garam dan rice vinegar. Aduk rata.
5. Masukkan dalam nasi tadi, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu, tutup nasi tersebut menggunakan lap bersih.
6. Ambil 100 gram nasi sushi, kemudian nasi dikepal-kepal (sebaiknya basahi tangan pada saat mengepal supaya nasi tidak lengket ditangan), lalu letakkan nori satu lembar, ratakan dan sisakan 1 cm di ujungnya.
7. Taburi dengan campuran wijen putih dan wijen hitam dibagian tengahnya dan letakkan diatas makishu (anyaman bambu).
8. Tata crab stik, ketimun jepang serta avokad, kemudian sushi digulung dan dipadatkan.
9. Potong sushi menggunakan pisau yang tajam dan olesi pisau dengan sedikit minyak.
10. Tata dalam wadah tertutup supaya tidak kering.
11. Sushi siap disajikan.

 

1. Masak air dalam panci.
2. Aduk kaldu dan tepung dalam mangkuk kecil. Panaskan minyak dalam wajan besar.
3. Masukkan bawang putih dan masak, aduk hingga kecokelatan. Masukkan campuran kaldu ke dalamnya, biarkan hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan keju, tarragon, dan garam.
4. Masukkan sayuran dan tortellini ke dalam air panas, masak hingga keduanya lunak. Tiriskan.
5. Masukkan ke dalam wajan bersama saus dan aduk sampai tercampur semua.
6. Angkat dan hidangkan.

 

Bahan Masakan Kimchi Korea :

• 1/2 batang lobak putih di iris tips dan memanjang
• Satu buah sawi putih besar
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 batang daun bawang diiris
• 1 ruas jahe, haluskan
• 6 sendok makan bubuk cabe korea atau bubuk cabe biasa
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula
• 2 sendok makan saus ikan korea atau saus ikan biasa
• 1/2 gelas garam laut kasar yang butirannya besar
• Air secukupnya

1. Cuci sawi sampai bersih sekali hingga ke lembaran paling dalam sawi, tanpa dipotong dan biarkan saja tetap utuh
2. Kemudian tuangkan 1/2 gelas garam laut dengan air ke dalam sebuah wadah, lalu rendam sawi dalam larutan air tersebut kurang lebih selama 6 jam. 
3. Setelah itu cuci lagi sawi sampai bersih hingga sampai ke lipatan terdalamnya dan apabila ingin, dipotong, bisa dipotong menjadi dua bagian.
4. Selanjutnya, campurkan gula beserta bubuk cabai, jahe, bawang, lobak, saus ikan, daun bawang serta sedikit garam. 
5. Kemudian balurkan kesemua bahan tersebut dengan merata pada sawi sampai ke sela-sela terdalamnya sambil agak diremas supaya bumbu dapat meresap kedalam sawi. 
6. Kemudian taruh di dalam sebuah wadah tertutup, kedap udara dan rapat seperti toples kaca dan diamkan selama kurang lebih dua hari,supaya bumbu dapat meresap pada sawinya.
7. Setelah didiamkan selama kurang lebih dua hari, kimchi korea ini sudah bisa disantap.

• Dada Ayam 200 gram, kemudian dibersihkan
• Jamur Champigno 100 gram, kemudian dipotong tipis
• Margarine 30 gram
• Bawang Putih 2 siung, kemudian dicincang halus
• Tomat Kalengan 200 gram, kemudian dipotong tipis
• Whipped Cream Cair 30 ml
• Garam 1 sendok teh
• Merica Bubuk 1 sendok teh
• Keju secukupnya diparut untuk taburan

1. Siapkan wajan kemudian panaskan mentega hingga meleleh untuk menumis bawang putih hingga baunya harum.
2. Selanjutnya tambahkan tomat yang sudah dipotong, ayam yang sudah dibersihkan serta jamur, aduk supaya meresap.
3. Setelah itu masukkan whipped cream cair, garam, dan juga lada. Kemudian aduk lagi hingga masakanya matang.
4. Setelah matang, angkat dan silahkan disajikan.

 

• tepung terigu (500 gram)
• ragi instan (5 gram)
• gula pasir (1 sendok teh)
• garam (10 gram)
• air hangat (375 ml)
• minyak zaitun (50 gram)

1. Pertama larutkan ragi dan gula dengan menggunakan air hangat dan biarkan selama 5 menit.
2. Aduklah tepung dan garam hingga tercampur menjadi satu. Setelah itu tuangkan campuran ragi tadi ke tepung yang sudah diberi garam. Aduk dengan menggunakan tangan (Ulen)  sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan sedikit air dan minyak zaitun, dan aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Setelah adonan tadi tercampur hingga kalis, taruhlah adonan kedalam wadah yang sebelumnya telah diolesi minyak agar tidak lengket. Tutuplah adonan tersebut dengan plastik wrap dan diamkan selama 40 menit hingga mengembang.
4. Setelah mengembang, keluarkan angin yang terperangkap dengan cara di tinju- tinju atau diberi tekanan yang kuat.
5. Siapkan loyang pizza bulat yang memiliki diameter 24 cm,  olesi dengan sedikit minyak.
6. Tempelkan kulit pizza tadi hingga menutupi permukaan Loyang dengan tipis. Diamkanlah selama 10 menit, setelah itu pizza siap untuk di beri toping.

• Bahan  Saus/ Pasta Tomat Pizza :

• bawang putih yang telah dicincang halus (5 siung)
• bawang Bombay yang telah dicincang (5 sendok makan)
• tomat segar yang telah dibuang bijinya dan cincang kasar (6 buah)
• minyak zaitun (2 sendok makan)
• pasta tomat (3 sendok makan)
• saus tomat (8 sendok makan)
• garam (1 sendok teh)
• merica bubuk (1/2 sendok teh)
• gula pasir (1 sendok teh)
• oregano bubuk (1 sendok teh)
• daun basil bubuk (1 sendok teh)

• Cara Membuat Saus/Pasta Tomat Pizza :

• Bahan Topping Pizza :

• keju mozarella parut (50 gr)
• keju chedar parut (50 gr)
• jamur yang telah diiris tipis (10 buah)
• smoked beef, yang telah diiris kotak- kotak (2 lembar)
• sosis sapi, iris tipis (2 buah)
• tomat segar, iris melingkar (2 buah)
• paprika , potong kotak- kotak (1 buah)
• bawang bombay, iris kotak – kotak (1/2 buah)

• Tahap Akhir Cara Membuat Pizza :

1. Setelah kulit pizza mengembang, tusuk- tusuk lah  permukaanya dengan garbu.
2. Olesi terlebih dahulu permukaan kulit pizza dengan saus tomat yang sudah dingin hingga merata keseluruh bagian kulit pizza
3. Setelah itu tatalah semua bahan toping tadi sesuai dengan selera anda kemudian tutup dengan keju mozarella parut.
4. Panggang pizza yang masih mentah tersebut di dalam oven dengan suhu 120 C dalam waktu 15-20 menit.
5. Setelah pizza matang anda bisa menambahkan keju ceddar parut diatasnya.
6. Pizza ala pizza hut sudah siap untuk disajikan

 

• 1800 kaldu udang/ayam /air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sdm kecap ikan/nampla sauce
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt sdm minyak cabai
• 1/2 sdt garam halus
• 3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
• 1 siung bawang putih, memarkan

• 300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
• 100 gram jamur merang
• 8 buah cabai rawit, biarkan utuh
• 1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong
• 5 lembar daun ketumbar, iris haius
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 5 sdm air jeruk nipis

1. Didihkan kaldu air. 
2. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
3. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. 
4. Didihkan kembali. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, seteiah dirasa cukup angkat dan hidangkan.

 

• Tepung terigu (protein tinggi) 260 gram
• Garam ½ sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok teh
• Air 160 ml

• Daging ayam giling 275 gram
• Bawang putih 3 siung, cincang kasar
• Bawang Bombay 1 butir, cincang halus
• Pala bubuk ½ sendok teh
• Merica bubuk ¼ sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Minyak goreng 3 sendok makan
• Garam 2 sendok teh

• Mayones 80 gram
• Daun selada 90 gram, cincang halus
• Tomat merah 3 buah, iris kotak
• Saus tomat 80 gram

1.  Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai wangi.
2.  Masukkan ayam, pala bubuk, merica bubuk, gula pasir serta garam. Aduk rata.
3. Tuangkan air lalu aduk hingga semua tercampur rata. Dimasak sampai meresap dan matang. angkat dan sisihkan.

1. Tuangkan air sedikit demi sedikit dalam tepung terigu. Kemudian diuleni hingga kalis.
2. Tambahkan garam dan minyak, uleni lagi sampai benar-benar kalis serta licin. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
3. Bagi adonan tersebut menjadi beberapa bagian, lalu dibentuk bulat.
4. Ambil satu bagian adonan tadi, kemudian giling tipis berbentuk bulat. Kerjakan hingga adonan habis.
5. Panaskan Teflon yang sudah diolesi dengan minyak. Masukkan adonan kulit kebab tadi, diamkan selama 1 menit hingga matang. angkat. 

 

• Daging sapi has dalam 750 gram, potong
• Paprika kuning 2 buah, iris memanjang
• Paprika merah 2 buah ,iris memanjang

• Bawang Bombay 2 butir, potong memanjang
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Minyak wijen 1 sendok makan
• Madu 2 sendok makan
• Lada hitam ½ lada hitam
• Jahe 2 cm, parut
• Kecap manis 7 sendok makan
• Kecap asin 7 sendok makan
• Saus tiram 4 sendok makan
• Minyak goreng 1 sendok makan

• Campurkan semua bahan yang tersedia menjadi satu, lalu diaduk rata.

1. Terlebih dahulu lumuri daging yang sudah diiris menggunakan saus rendaman tadi. Biarkan selama 15 menit supaya bumbu meresap.
2. Setelah itu, masukkan daging dan saus rendamannya ke dalam wajan anti lengket, kemudian dimasak menggunakan api sedang sampai daging matang.
3. Tambahkan paprika kuning serta paprika merah, aduk rata. Dimasak sebentar hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Beef teriyaki siap dihidangkan.

• 150 gr paha ayam, 
• 1 pcs telur,
• 100 gr tepung Kentucky

• 100 gr kentang, 
• 10 gr mentega,
• 55 ml susu segar, 
• 3 gr garam, 
• 3 gr merica

• 50 gr tomato concase, 
• 30 gr keju mozarella, 
• 10 gr jagung serut, 
• 10 gr wortel, 
• 10 gr buncis

1. Bumbui paha ayam, lalu lumuri dengan telur dan masukkan dalam tepung kentucky, kemudian goreng hingga matang
2. Buat kentang tumbuk, masukkan mentega, susu segar, garam, merica, pala bubuk dan terakhir kentang yang telah dihaluskan. Tumis bawang dengan mentega lalu masukkan campuran sayuran, tumis hingga merata. Kemudian siapkan tomat concase.
3. Penyajian, kentang tumbuk kita taruh di tengah piring, di atasnya kita letakkan paha ayam yang telah matang, lalu topping dengan tomat concase dan keju mozarella, kemudian dioven.

• 375 g mie pad thai (rice noodle) kering, rendam dalam air hangat hingga lunak
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 siung bawang putih, rajang halus
• 5 btr bawang merah, rajang halus
• 200 g udang kupas
• 250 g tahu putih, iris bentuk korek api, goreng setengah matang
• 200 g taoge, cuci bersih
• 20 lbr kucai, potong-potong ukuran 5 cm

• Bumbu Pad Thai Noodle (campur jadi satu) :

• 20 g asam, rendam dalam 10 sdm air panas, remas-remas, ambil airnya
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 15 sdm kecap ikan

• Bahan Pelengkap Pad Thai Noodle :

• 1 bh jeruk nipis
• 2 sdm kacang goreng
• 3 bh cabe rawit, rajang kasar, campurkan dengan kecap ikan secukupnya
• 5 btr telur, untuk ceplok

• Cara Membuat Pad Thai Noodle :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
3. Masukkan tahu dan rice noodle. Aduk rata.
4. Tambahkan bumbu pad thai, aduklagi sampai rata.
5. Masukkan taoge dan kucai, aduk sebentar.
6. Angkat, siap sajikan dengan bahan pelengkap.

 

• 250 gram Lasagna instan, baca cara pengelohan dikemasan dan ikuti

• 500 gram daging giling yang segar
• 1 buah wortel ukuran besar,- cincang kasar
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, keprek,- cincang halus
• 5 buah tomat buah ukuran besar,- kupas kulit, buang biji, cincang kasar
• 170 gram pasta tomat
• 1 sendok teh oregano bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu ayam/daging instan
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 300 ml air

• Cara Membuat Saus Daging Lasagna :

1. Pertama Tumislah bawang putih dan bombay sampai harum (plus wortel).
2. Lalu masukkan daging giling/cincang. Aduk sampai daging berubah warna. Kemudian masukkan tomat cincang, pasta tomat dan saus tomat, aduk rata.
3. Bubuhi dengan merica bubuk, garam, gula pasir, oregano bubuk dan basil bubuk. Tuang air. Masak dengan api kecil selama 20 menit. Angkat. Sisihkan.

• 1000 ml susu cair
• 250 gram keju cheddar, parut halus
• 3 sendok makan mentega
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh garam

• Cara Membuat Saus Keju Lasagna :

1. Pertama panaskan mentega sampai mencair, lalu masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata.
2. Tuang susu cair perlahan-lahan sambil diaduk-aduk. Jaga jangan sampai bergerindil.
3. Bubuhi dengan merica bubuk, pala bubuk dan garam.
4. Terakhir masukkan keju parut. Aduk hingga rata. Masak hingga mengental dengan api kecil. Angkat. Sisihkan.

1. Pertama-tama Letakkan saus daging diatas piring saji lalu taruh lasagna diatasnya, siram kembali dengan saus daging, kemudian timpa dengan saus keju.
2. Kemudian Taruh lasagna kembali, lalu siram dengan saus daging timpa lagi dengan saus keju.
3. Selanjutnya Lakukan kembali sampai habis. Terakhir adalah saus keju. Kemudian taburi keju mozarela di atasnya.
4. Terakhir Panggang di oven dengan suhu 180°C sampai matang selama 30 menit, angkat selesai.

Ilustrasi Gambar Resep Soto Ayam Lamongan

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung

• 5 lembar daun salam

• 2 ruas lengkuas (pipihkan)

• 2 liter air

• 1 1/2 ruas kunyit

• 1 1.2 ruas jahe

• 8 siung bawang putih

• 5 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)

• 1 sdm minyak (untuk menumis)

• 1 1/2 sdm gula pasir

• 2 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1 sdt merica bubuk

• 5 lembar daun jeruk purut

• 2 batang serai (pipihkan)

• 1 batang daun bawang (rajang kasar)

Pelengkap:

• 2 lembar kol (rajang halus)

• 2 buah telur rebus (belah dua)

• mie soun secukupnya (rebus dahulu hingga lunak dan tiriskan)

• kerupuk udang yang sudah di hancurkan

• sambal rawit (siapkan 15 buah cabai rawit, rebus hingga matang dan tiriskan. Haluskan cabai tersebut dan beri 1 sendok sayur kuah soto)

• bawang merah goreng secukupnya

• daun seledri (cincang terlebih dahulu)

Cara Membuat:

1. Potonglah ayam kampung menjadi bagian-bagian sesuai selera. Rendam ayam dengan air secukupnya (yang penting ayamnya kerendam ya ), 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Remas-remas terlebih dahulu kemudian diamkan selama 10 menit. Setelah itu cuci bersih.
2. Siapkan panci bersih. Isi panci tersebut dengan 2 liter air. Rebus dahulu hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, lengkuas dan daun salam. Masak hingga ayam empuk dan matikan api kompor
4. Siapkan wajan bersih. Tuangkan 1 sdm minyak lalu panaskan. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Pastikan tumisannya harus matang yaa, karena kalau tidak matang maka kemiri akan mengeluarkan bau langu pada masakan.
5. Setelah tumisan matang, masukkan bumbu tumisannya ke dalam panci yang berisikan rebusan ayam. Rebus kembali hingga mendidih.
6. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk ke dalam panci. Aduk dan cicipi rasanya. Cek jika rasanya masih ada yang kurang, bisa tambahkan bumbu lain sesuai selera.
7. Masukkan irisan daun bawang dan angkat pancinya. Buang daun salam, serai, dan lengkuasnya.
8. Angkat ayam dari kuah soto, lebih bagus lagi jika ayamnya kalian suwir-suwir agar lebih mudah untuk memakannya.

Cara Penyajian:

1. Siapkan mangkuk saji, bahan pertama untuk penataan adalah taruh mie sounnya disusul dengan kol yang sudah di rajang halus.
2. Kemudian siram dengan kuah soto. Sajikan dengan telur rebus, ayam, kerupuk udang bawang merah goreng  dan siraman air jeruk nipis. 
3. Lengkapi dengan sambal rawit.