Resep masakan wenak

Seblak Cireng / Shepty Liestiowati / cookpad.com

Bahan-Bahan

• 5 bh cireng, iris tipis
• 5 bh ceker, rebus (opsional)
• 1 genggam kerupuk ikan
• 1 btr telur ayam
• 1 btg daun bawang, iris pendek
• 1 btg daun seledri, rajang halus
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• bawang goreng untuk taburan
• minyak untuk menumis
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 3 bh cabe merah keriting
• 8 bh cabe rawit merah, atau sesuai selera

Cara Membuat Seblak Cireng Spesial

1. Rebus ceker hingga matang dan empuk, angkat. Sisihkan.
2. Rebus kerupuk mentah bersama dengan sesendok minyak goreng. Rebus hingga lumer, tiriskan. Sisihkan.
3. Potong-potong cireng. Potong tipis-tipis ya, agar tidak terlalu alot. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan ceker, aduk beberapa saat agar bumbu meresap.
5. Tuangkan air secukupnya, bubuhkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan juga irisan cireng, kerupuk yang sudah direbus, juga daun bawang. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan telur ayam. Masak hingga telur ayam menggumpal dan matang sempurna. Angkat.
7. Sajikan seblak cireng bersama dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang dan daun seledri.

Sop Ubi Khas Makassar / tripadvisor.com

Bahan-Bahan

• 250 gr ubi kayu / singkong, goreng
• 250 gr kol, rajang kasar
• 150 gr taoge
• 1 bks bihun jagung
• 100 gr daging sapi / tetelan, rebus

Bahan Kuah

• 250 gr tulang sapi
• 3 ruas jahe, geprek
• 2 sdt minyak wijen
• 8 btr cengkeh
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• 3 liter air bersih

Bumbu Halus Untuk Kuah

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 sdt lada butiran
• 1 btr buah pala

Bahan Pelengkap

• 1 btg daun bawang, rajang halus
• 2 btg seledri, rajang halus
• bawang goreng secukupnya
• telur rebus
• kacang goreng
• jeruk nipis / jeruk purut
• sambal

Cara Membuat Sop Ubi Rasa Soto Khas Makassar

1. Kita siapkan kuahnya terlebih dahulu. Siapkan panci, masukkan air, tulang sapi, berikut semua bahan kuah serta bumbu-bumbu halus untuk kuah.
2. Masak kuah hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api hingga level paling kecil dan masaklah kuah selama minimal 1 jam hingga kaldu keluar dari tulang sapi. Setelah kuah jadi, kini tinggal menyajikan.
3. Seduh taoge dan irisan kol dengan air panas. Seduh juga bihun jagung hingga lumer dan lunak, sisihkan.
4. Potong-potong singkong goreng dan daging sapi / tetelan rebus, sisihkan.
5. Siapkan piring saji. Tata singkong goreng diatas piring, beri bihun, kol dan taoge.
6. Siramkan kuah secukupnya, taburi dengan daun bawang, daun seledri, bawang goreng dan kacang goreng. Beri pelengkap berupa telur rebus. Terakhir, beri beberapa tetes perasan jeruk nipis atau jeruk purut. Juga jangan lupa, sambalnya! hehe.
7. Nikmati selagi hangat.

Seblak Jeletet - www.instagram.com/seblak_jeletet/

Bahan-Bahan

• 1 bks mie instan rasa ayam bawang
• 1 genggam kerupuk mentah
• 1 genggam makaroni
• 1 btr telur ayam
• 6 potong ceker ayam
• 3 potong sayap ayam
• 6 btr bakso sapi, belah menjadi 4
• 1 btg daun bawang, rajang pendek
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• bawang goreng untuk taburan
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 ruas kencur
• 3 btr kemiri
• 10 bh cabe merah
• 20-30 bh cabe rawit merah (atau sesuai selera)

Cara Membuat Seblak Ala Seblak Jeletet Murni

1. Rebus mie instan, makaroni dan kerupuk mentah. Agar tidak saling menempel nantinya, tambahkan sesendok minyak goreng kedalam air. Rebus hingga lumer ya, setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Rebus juga ceker dan sayap ayam, Rebus hingga matang dan empuk. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan ceker, sayap ayam dan potongan bakso sapi, tumis beberapa saat.
4. Tuangkan air secukupnya, sesuai banyaknya kuah yang diinginkan. Bubuhkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan juga bumbu-bumbu bawaan mie instan, agar lebih sedap. Aduk dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan mie instan, makaroni dan kerupuk yang tadi sudah kita rebus terlebih dahulu, masukkan juga telur ayam.
6. Masak hingga telur ayam matang dan bumbu-bumbu meresap. Sebelum telurnya matang, jangan diaduk-aduk ya, agar telur tidak hancur.
7. Angkat seblak, sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. Cukup untuk 3 porsi.

Cupcake Topping Cream Cheese

Bahan-Bahan

• 200 gr tepung terigu serbaguna
• 125 gr gula pasir
• 125 gr unsalted butter
• 3 btr telur ayam
• 75 ml susu cair
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam halus
• cream cheese atau butter cream untuk topping
• topping sesuai selera

Cara Membuat Cupcake Lembut dan Moist

1. Siapkan oven, biarkan hingga panas selagi kita membuat adonan. Set di suhu 175 derajat Celcius.
2. Ayak tepung, garam halus dan baking powder. Sisihkan.
3. Siapkan wadah, atau wadah khusus mikser, masukkan butter, gula pasir dan vanili bubuk. Kocok dengan kecepatan agak tinggi hingga adonan agak mengembang dan lembut.
4. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok menggunakan mikser. Kocok hingga adonan mengembang.
5. Set mikser pada kecepatan paling rendah. Masukkan tepung dan susu cair secara bertahap dan bergantian, mikser hingga merata. Aduk adonan menggunakan spatula, terutama pada bagian pnggir dan dasar untuk memastikan tidak ada bahan yang mengendap atau menggumpal.
6. Siapkan paper cup cetakan cupcake. Tuang adonan kedalam paper cup dengan ketinggian kurang lebih 2/3 dari ketinggian cetakan.
7. Panggang cupcake dalam oven selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang sempurna. Untuk memastikan, lakukan tes tusuk dengan cara menusukkan tusuk gigi pada cupcake. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti cupcake sudah matang. Angkat cupcake, biarkan hingga cukup dingin.
8. Hiasi cupcake dengan topping butter cream atau cream cheese sesuai selera. Jika suka, tambahkan topping lainnya agar lebih menarik.

Donat Aneka Topping

Bahan-Bahan

• 250 gr tepung terigu serbaguna
• 250 gr ubi kuning
• 2 sdm gula pasir
• 1 btr telur ayam
• 1 sdm ragi instan
• 3 sdm margarin, cairkan
• 1/4 sdt garam
• sedikit air matang
• minyak untuk menggoreng
• topping sesuai selera

Cara Membuat Donat Ubi Jalar Farah Quinn

1. Kukus ubi hingga matang dan lunak. Hancurkan ubi kukus selagi panas. Sisihkan hingga agak dingin.
2. Siapkan wadah yang agak lebar agar mudah saat menguleni. Masukkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk menggunakan tangan hingga merata. Tambahkan juga air untuk menyesuaikan teksturnya. Tambahkan sedikit-sedikit ya, sesendok demi sesendok, penambahan air dimaksudkan agar adonan tidak terlalu kaku. Biasanya, 4-5 sendok sudah cukup.
4. Uleni lagi adonan hingga setengah kalis dan tidak lengket di tangan. Setelah itu, barulah masukkan ubi kukus yang sudah dihaluskan. Uleni kuat-kuat hingga ubi dan adonan merata. Jika menggunakan ubi yang cukup banyak, biasanya adonan agak lengket. Tapi tidak apa-apa, setelah ditambah margarin, adonan biasanya tidak lengket lagi, asalkan adonan kalis.
5. Terakhir, masukkan margarin dan garam. Uleni lagi adonan hingga benar-benar merata dan kalis. Perlu diperhatikan, margarin dan garam harus ditambahkan paling terakhir, agar tidak mengganggu pertumbuhan mikroorganisme yang terkandung pada ragi.
6. Diamkan adonan selama 30 menit hingga 1 jam. Setelah didiamkan, adonan akan mengembang hingga 2 kali lipatnya.
7. Kempiskan adonan, bagilah adonan menjadi bagian-bagian sama berat. Bulatkan tiap bagian adonan, atau cetak menggunakan cetakan donat. Diamkan adonan selama 15 menit sebelum digoreng agar mengembang lagi.
8. Goreng donat ubi jalar dalam minyak panas diatas api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan.
9. Hiasi donat ubi jalar dengan topping seperti gula halus, coklat meses, coklat leleh, parutan keju dan lain-lain sesuai selera.